龍利魚是一種非常美味的食物，人們在吃西餐的時候往往就能夠看到龍利魚的身影，而除了被龍利魚的味道和口感所吸引到之外，不少人還都十分好奇龍利魚的營養和功效是什么。那么龍利魚的功效與作用有哪些？如何挑選優質龍利魚？龍利魚怎么做好吃？

1、龍利魚功效作用

龍利魚的功效與作用：

抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力。

如何挑選龍利魚：

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

龍利魚的保存方法：

2-3天，龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚的肉質鮮美，而且還有豐富的高蛋白的物質，對于促進代謝是有很大的幫助的，而且還可以讓人體處于夾克男的狀態。在挑選和保存上面大家注意就好。

龍利魚的食用禁忌：

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。

關于食用龍利魚的禁忌保存以及挑選的一些問題，大家都知道了吧，龍利魚的銀魚豐富，可以有預防動脈硬化啊防止心腦血管的作用，而且還可以增強記憶力和視力的作用，大家不妨經常食用。

2、龍利魚的營養做法

由于它的骨頭又很硬，屬于硬骨類的，若切段，不小心吃到魚骨那就得不償失了。最好的方法是整條煮。今天做的清蒸是最好品出龍利魚獨特鮮美味道的一種，喜歡清淡口味的不妨一試。
步驟：
1、魚清洗干凈。
2、在魚身上切幾刀，抺鹽和白酒。這樣可去腥味。
3、燒開水后，大火蒸七分鐘。
4、把蔥絲撒在魚身上，淋上小半匙蒸魚鼓油。
5、起油鍋下姜絲爆炒，趁油溫這么高淋在魚身上。