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        吃牛肉的禁忌有哪些?吃牛肉的注意事項[圖]

        大眾健康網 2019-12-02 19:10 牛肉肌肉晚餐

        牛肉是很常見的一種肉類,牛肉具有很高的營養價值,肉質鮮美,受到很多人的喜愛,牛肉的烹飪方法也很多,有些牛肉直接做成零食成為大家的零嘴,但是吃牛肉的時候有一些需要注意的地方,以免對人體產生危害,那么牛肉的禁忌有哪些呢?

        吃牛肉的禁忌有哪些?吃牛肉的注意事項(1)

        1、腎炎患者吃牛肉

        腎炎患者的腎臟較脆弱,對蛋白質的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質,會加重腎臟病人的負擔,使病情加重。同時,腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食,會使其療效下降。

        2、過量食用牛肉

        牛肉營養豐富,蛋白質含量較高,有補肝強腎、補血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好嗎?答案當然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質虛弱等人群食用,每人一餐的適用量一般為80克,經常過多食用牛肉就會增加結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

        3、烤牛肉

        牛肉最忌諱的就是燒烤,牛肉在燒烤中會產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質,如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉,極容易致癌。

        4、牛肉與白酒同食

        白酒一般不可與牛肉同食,否則會引起牙齒發炎。溫熱體質的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉,會使身體燥熱、瘡癤惡化。

        5、牛肉與豬肉同食

        中醫認為:豬肉性微寒,不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖,牛肉補中脾胃,豬肉冷膩虛人,容易抵觸。

        6、牛肉的營養價值

        1、牛肉富含肌氨酸

        牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

        2、牛肉含維生素B6

        蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

        3、牛肉含肉毒堿

        雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

        4、牛肉含鉀和蛋白質

        鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

        5、是亞油酸的低脂肪來源

        牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        6、牛肉含鋅、鎂

        鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

        7、牛肉含鐵

        鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

        8、牛肉含丙胺酸

        丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

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