黃花菜是一種較為常見的食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么黃花菜中毒怎么辦？吃黃花菜中毒怎么辦？黃花菜如果烹飪方式不當，就可能引起人體中毒癥狀，下面就來詳細了解中毒的解決方法吧。

1、催吐洗胃

食物中毒的救治第一都需要盡快的洗胃，清除胃內的毒素，可用筷子或勺子刺激咽部，促進胃內食物嘔吐出，嘔吐之后可用活性炭、雞蛋輕等洗胃，反復嘔吐、洗胃多次，可效中毒癥狀。

2、食用維生素C

黃花菜中毒對毛細血管有溶解損傷作用，因此，在經過洗胃后需吃一些維生素C，能緩解毛細血管的損傷，也能增強肝腎的解毒功能，可促進毒素排出，緩解中毒癥狀。

3、及時就醫

黃花菜中毒一般的民間偏方幾乎不能救治，在經過催吐洗胃緩解癥狀之后需及時就醫，然后在醫院進行對癥治療，腹痛者在皮下注射阿托品，呼吸困難需進行及時吸煙、服用呼吸興奮劑。

4、怎么預防黃花菜中毒

黃花菜中含有的秋水仙素在進入人體之后會轉變為氧化二秋水仙素，具有強毒性，但是秋水仙素具有水溶性，在烹飪之前用開水焯水十數分鐘即可清除秋水仙素，再經過烹飪食用即可預防中毒。

5、黃花菜怎么吃

1、吃菜干或食用前用溫水浸泡。最好吃黃花菜干制品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡后再食用。

2、食量不超過50克。鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。

3、摘除花蕊。食用前最好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，這樣毒性就非常小了。因為其毒性成分“秋水仙堿”主要存在于鮮黃花菜的花蕊上。