油菜是一種非常常見的蔬菜，具有很好的營養價值和食療效果，所以很多人都非常喜歡吃油菜，其極高的營養價值能夠補充身體所需的營養價值。油菜的食用方法也非常多樣，那吃油菜有什么好處呢，油菜的食用方法有哪些呢？

1、油菜的營養價值

油菜含有含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素，可以補充身體所需的微量元素。同時油菜所含的維生素C比大白菜高1倍多，能增強人體免疫力。同時油菜中的植物纖維素也能很好地促進腸胃的蠕動，縮短糞便在人體腸胃停留的時間，能夠有效預防便秘等癥狀。

2、油菜吃了有什么好處

降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收。同時油菜中的硒元素硒元素具有強效的抗氧化性，進入血液之后能抑制血液中飽和脂肪酸和膽固醇氧化反應，減少低密度膽固醇的形成，并且對已經形成的低密度膽固醇也有一定還原作用，能減少血栓的形成，還能促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝，有一定的降血脂作用。

3、解毒作用

油菜中含有植物酸有很強的殺菌和消炎作用，對于發炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性，增加藥物或毒物的解毒過程，有利于解毒。

4、寬腸通便

油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用，可以全面的增加糞便的體積，促進腸道的蠕動，從而減少糞便在腸道中的停留時間，能保持腸道的清潔，并且改善腸道的菌群，維持菌群的平衡。

5、強身健體

油菜中的維生素C提高機體的殺菌能力，參與免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性，能夠維護細胞的正常功能，提高人體的免疫力，同時油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者，能夠滿足人體日常的需求。

6、祛質美膚

油菜中的氨基酸物質，能促進骨膠原蛋白的合成，對皮膚有滋潤和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營養來源，能夠防止皮膚角質化，保持皮膚肌層的新陳代謝，讓皮膚保持健康狀態。

7、人群宜忌

一般人均可食用。

適宜人群：特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者。

不適宜人群：痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

8、溫馨提示

食用油菜時要現做現切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌癥。

9、禁忌事項

食用禁忌

1，食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會降低維生素C的吸收。

2，油菜也不能和山藥一起食用，因為山藥是補氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會降低各自的營養價值。

3，熟油菜不能過夜，因為里面的硝酸鹽經過一段時間由于酶或真菌的作用，可能會轉化為硝酸鹽，這是一種導致胃癌的物質。

4，烹飪油菜時時間不宜太長，保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養成分不會流失。

人群禁忌

油菜在一些草本書上為發物，而且油菜中的植物激素會加速血液循環。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。