蝦皮是很常見的一種食物，有不少人可能經(jīng)常會(huì)買蝦皮食用，因?yàn)槲r皮不僅味道比較鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，不管是放在菜中還是湯中都是比較好吃的，很多人會(huì)通過(guò)吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣，那蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣？蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣效果最好？

1、蝦皮炒冬瓜

食材：冬瓜500g，蝦皮70g，香油適量，食鹽適量，花椒適量，蔥適量，味精少量。

做法：

1.冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。

2.用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。

功效：有清熱、解暑、化濁、開胃、補(bǔ)鈣等作用，對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等有療效。

2、蝦皮拌香菜

食材：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。

做法：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風(fēng)味。

功效：有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)鈣之功效，對(duì)骨質(zhì)疏松、遺精、陽(yáng)痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。

3、蝦皮蘿卜絲

食材：白蘿卜250g，蝦皮50g，香菜適量，食鹽適量，香油適量，料酒適量，蔥適量，味精適量。

做法：

1.白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。

2.先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。

功效：有消脹、祛痰、補(bǔ)鈣的功效，治食滯不化，并利大小便。

4、蝦皮拌青椒

食材：青椒350g，蝦皮60g，食鹽適量，香油適量，食醋適量，味精適量。、

做法：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

功效：有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。

5、蝦皮紫菜湯

食材：蝦皮50g，雞蛋一個(gè)，紫菜20g（干重），小白菜500g，食鹽適量，香油適量。

做法：

1.雞蛋打好，次啊皮和紫菜沖洗去浮灰。

2.按人數(shù)分量燒開水，先下紫菜，再下蝦皮，讓后打蛋花，最后下小白菜，加食鹽，香油調(diào)味即可出鍋。

功效：營(yíng)養(yǎng)健康，補(bǔ)鈣為主。同時(shí)還能防治高血糖、高血脂和高血壓及降低膽固醇。適合全家食用。

6、蝦皮紫菜燕麥粥

食材：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個(gè)，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。

做法：

1.大米燕麥洗凈放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。

2.加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調(diào)味。

3.然后淋入雞蛋液，加入香油調(diào)味即可出鍋。

功效：健胃消食，補(bǔ)充鈣源，還適合糖尿病患者食用。

7、蝦皮的飲食禁忌

1.蝦皮膽固醇含量很高，不適合高血壓老人食用。

2.對(duì)蝦皮過(guò)敏的人也不適合食用，甚至有過(guò)敏性疾病的人都不宜食用，因?yàn)槲r皮中含有組織胺。

3.蝦皮不能和紅棗一起食用，容易引發(fā)中毒。

4.蝦皮含鈣量高，但是蝦皮中的鈣并不容易吸收，另外每天食用蝦皮的量有限，自身攝入的鈣量不夠。

8、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。