花生是生活中較為常見的食物，適當(dāng)使用可以為人體帶來(lái)不少的好處，不過(guò)吃花生需要注意的內(nèi)容也不少，那么花生過(guò)敏是怎么回事？吃花生會(huì)過(guò)敏嗎？吃花生也可能引起過(guò)敏癥狀，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃花生過(guò)敏的原因，以及需要注意的內(nèi)容吧。

1、花生也會(huì)引起過(guò)敏

接觸或食入花生后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)并不是一件新鮮事，在北美和歐洲等國(guó)家，分別有1%和0.5%的兒童及成年人對(duì)花生過(guò)敏。甚至有的超過(guò)敏人群在食入100ug花生蛋白就可以誘導(dǎo)過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。在亞洲一些國(guó)家和地區(qū)，花生制品也是引起兒童食物過(guò)敏的主要致敏原之一。其中花生等油料作物的過(guò)敏原性較強(qiáng)，通常引起嚴(yán)重的變態(tài)反應(yīng)，甚至導(dǎo)致致命性的休克。

2、花生過(guò)敏的原因

孩子比成年人更容易發(fā)展成花生過(guò)敏癥。在四歲前如果沒(méi)有接觸過(guò)花生，孩子發(fā)展成過(guò)敏癥的可能性就很小。有時(shí)候，盡管被診斷為花生過(guò)敏，但在長(zhǎng)大后可以不受這種疾病影響。家族遺傳是一個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)因素，如果父母有花生過(guò)敏癥，孩子往往也存在這種問(wèn)題。

3、有些人為何對(duì)花生過(guò)敏

有些人對(duì)花生過(guò)敏是因?yàn)檫@些人體對(duì)花生抗原物質(zhì)較為敏感，吃花生后可出現(xiàn)油IgE介導(dǎo)的不良免疫反應(yīng)，屬于Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)。當(dāng)過(guò)敏患者食用花生后，機(jī)體對(duì)抗原呈反應(yīng)性增強(qiáng)狀態(tài)，并誘導(dǎo)IgE反應(yīng)；當(dāng)再次食用花生過(guò)敏原時(shí)，已有的IgE就會(huì)直接識(shí)別并結(jié)合這些物質(zhì)，從而誘導(dǎo)細(xì)胞釋放出組胺，引起過(guò)敏反應(yīng)，可使機(jī)體在某一組織、器官、甚至全身出現(xiàn)功能喪失。

4、花生過(guò)敏的癥狀

由于個(gè)體差異，有些人對(duì)對(duì)花生過(guò)敏僅有輕度的過(guò)敏反應(yīng)，輕度花生過(guò)敏的情況下，有時(shí)只是表現(xiàn)為不容忍，出現(xiàn)腸胃不適和燒心等。但是在嚴(yán)重過(guò)敏時(shí)，患者會(huì)發(fā)展形成蕁麻疹，皮疹，呼吸困難和心跳加快等癥狀。極端情況下還可以迅速昏迷。

5、檢查是否對(duì)花生過(guò)敏

如果懷疑自己花生過(guò)敏，可以通過(guò)過(guò)敏測(cè)試加以確定。在皮膚測(cè)試過(guò)程中，蛋白質(zhì)直接被嵌入皮下，如果有反應(yīng)就會(huì)導(dǎo)致皮疹。此外，還可以通過(guò)血檢了解血液中的免疫球蛋白E水平。

6、不宜吃花生的人

1、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙（30g）。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

2、高脂蛋白血癥患者：

飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

3、痛風(fēng)患者：

痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。