秋季正是吃螃蟹最好的季節(jié)，螃蟹味道鮮美，烹飪起來也比較簡(jiǎn)單，所以很多人會(huì)喜歡吃螃蟹，但是螃蟹畢竟是一種水產(chǎn)品，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候其實(shí)是有一些禁忌的，比如不能和什么一起吃之類的，還有死蟹是否可以食用呢？那么，死蟹到底可不可以吃呢？

1、死蟹能不能吃

死蟹不能吃。死蟹體內(nèi)有細(xì)菌毒素，即使煮后也不會(huì)被破壞，所以，不僅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同樣不能吃。

2、為什么不能吃

江河里的螃蟹，生活環(huán)境多不潔凈，而螃蟹又喜食水中的污泥爛物及動(dòng)物尸體。因此螃蟹的腸胃容易積聚細(xì)菌毒素。蟹活著的時(shí)候一般能自我消除這些細(xì)菌毒素，一旦處于垂死狀態(tài)，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生胺等有害物質(zhì)，使人食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、吃死蟹的危害

吃死蟹容易食物中毒。吃蟹中毒多是在吃后14—24小時(shí)發(fā)病，先是腹痛、腹瀉，有血水樣便，后轉(zhuǎn)為膿血便，類似痢疾。還伴有發(fā)燒、惡心、嘔吐，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)脫水、全身痙攣、血壓下降，甚至危及生命。中毒病因多是由副溶血性弧菌(致病性嗜鹽菌)引起。

4、怎樣預(yù)防疾病

買螃蟹一定要挑鮮活的，且買來的螃蟹要很快燒煮，不要久放。烹煮之前要將蟹殼清洗干凈。然后煮熟煮透，避免外熟內(nèi)生。煮時(shí)火力要猛，至少在水開后蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內(nèi)的細(xì)菌。蟹要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜必須蒸透以后才能食用。盛蟹的容器要用開水燙洗，吃時(shí)要把蟹的鰓、胃腸清除掉，然后蘸生姜末、醋、醬油等佐料，這樣不僅蟹味好，生姜和酸還有殺菌作用。

5、螃蟹功效作用

1.抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.滋補(bǔ)解毒

螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。