菠蘿大家一般都食用過，其不僅營養(yǎng)價值高，而且味道極好，很多人都喜歡吃，但是有的時候吃菠蘿你會發(fā)現(xiàn)切開后，里面有的地方發(fā)黑，這是什么原因?qū)е碌哪?？為什么菠蘿里面會發(fā)黑呢？如果菠蘿發(fā)黑的話，把發(fā)黑的地方去掉，其他地方還能吃嗎？

1、菠蘿里面發(fā)黑能吃嗎

菠蘿里面發(fā)黑不能吃了。如果菠蘿里面出現(xiàn)大片的黑心情況，說明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)了，這可能是由于菠蘿儲存時間太久而導(dǎo)致，另外菠蘿外圍沒有變質(zhì)的的果肉最好也不要吃，以免影響自身健康。

2、菠蘿里面發(fā)黑原理

菠蘿變質(zhì)而引起的發(fā)黑，其實是得了菠蘿黑腐病。黑腐病是水果常見的疾病，未成熟或成熟的果實均可受害。受害時一般果實內(nèi)部會呈暗褐色，內(nèi)部組織會變軟，漸漸由內(nèi)而外發(fā)黑，后期會大量滲出液體。

3、怎樣挑選菠蘿

1，看外表：外表呈淡黃色或亮黃色成熟度較好，芽眼的數(shù)量要少。

2，看果肉：果肉厚實而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品，質(zhì)量較差的菠蘿內(nèi)部空隙較大，果肉薄而果芯粗大。

3，捏一捏：菠蘿外表要軟硬合適，具有一定的彈性較好。太硬或者過軟都不太好，如果有汁液溢出說明變質(zhì)，請不要食用。

4，聞一聞，通過香氣的濃度可以判斷菠蘿的生熟程度，香氣濃的是成熟較好的，淡一點(diǎn)的較生澀。

4、怎樣儲存菠蘿

1，對于沒有開皮的菠蘿可以選擇在常溫、陰涼處保存即可，不要放冰箱也不要用袋子封死。

2，對于已經(jīng)打開的菠蘿可以用保鮮膜封住，放入冰箱保鮮，2天內(nèi)食用較好，如果用鹽水泡過的菠蘿一天內(nèi)吃完較佳。

5、注意事項

1，菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對腸胃有很大損傷，建議控制好量。

2，菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。

3，吃菠蘿前最好用鹽水泡一下，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它們會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對口腔和皮膚有些許刺激作用。

4，菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，另外菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。

6、菠蘿營養(yǎng)分析

1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;

2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;

3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。