辣條現在已經幾乎走出了國門，現在甚至連外國人都喜歡食用中國的辣條，因為其味道辣味十足，又辣又麻還很有嚼勁，而且價格便宜，其一直是小時候最喜歡的食品，也是一代人的記憶，因此辣條一直經久不衰，即使多次爆料被稱為垃圾食品，卻仍然火爆，那么辣條到底有哪些危害呢？我們一起來看看。

1、引起腸道感染

小包裝的辣條價格便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品作坊為了保證自己的利潤空間，在生產環境及工人要求上很難達到國家的要求，難免會存在食品衛生隱患。過多食用則容易出現過敏、腹瀉、腸道感染等疾病。

2、致癌性

辣條的生產商大多數是一些小作坊，不僅衛生條件不合格，生產用的食用油品質讓人擔憂，劣質過期的油脂或反復使用的地溝油都具有強烈的致癌性，如果經常使用這類油脂制作的辣條，則會增加人體患癌癥的幾率。

3、損害肝臟

一般長時間保存的辣條顏色難看，而大多數辣條顏色鮮艷，這個是由于添加了食品添加劑中的染色劑制作而成（例如：胭脂紅），這些食品添加劑在實際使用中有嚴格的要求規范，但一些小作坊無視添加劑劑量的搭配。而這種長期過量的食用食品添加劑對肝臟的損傷很大。

4、容易上火

辣條的制作中放了大量的辣椒精油，過多食用這種物質輕者引起上火、便秘等癥狀，重者還會導致腸胃粘膜損傷，導致胃腸道不適，甚至出血。

5、辣條制作過程

1、準備材料，材料包括豆皮，油、面粉、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油等。

2、將豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

3、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

4、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

5、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

6、將成品放入制作機器中，制作出不同的樣式，將制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條就做成了。