苦蕎茶是一種養生效果非常好的茶飲，其主要是用苦蕎麥的種子烘制而成的，可以食用。苦蕎麥的種子可以磨成面粉，即蕎麥面，蕎麥面可以用來制作各種食物。苦蕎茶雖然也能制作成其他各種食物，但一般都是泡茶飲用。下面一起來看苦蕎茶的食用方法吧。

1、苦蕎茶能吃嗎

苦蕎茶是能吃的。

苦蕎茶是一種營養的飲品,其營養價值非常高,其中的黑苦蕎茶還有著“黑珍珠”的美譽,所以苦蕎茶不僅能吃,而且對人體還有很高的營養價值。

2、苦蕎茶的營養價值

苦蕎茶含有淀粉、多種維生素、膳食纖維、脂肪、多種氨基酸、黃銅類物質等營養成分,營養價值非常高,具有抗癌防癌、防衰老、降血脂、血糖、有益肝臟、美容養顏、減肥瘦身、提高免疫力、促進消化的功效。

3、苦蕎茶的食用方法

1,苦蕎茶一般可以用作開水沖泡,時間保持在3~5分鐘即可飲用,香氣宜人。

2,苦蕎茶可以用作于零食食用,沖泡幾次也可食用,對人體并無危害。

3,苦蕎茶可以搭配一些食材一起飲用,例如蜂蜜、酸奶,還具有養顏美容、潤腸通便的功效。

4,苦蕎茶也可用作糕點食用,平常可以用作烘焙來作為點心。

5,苦蕎茶也可以搭配其他茶葉一起飲用,例如茉莉花、菊花茶,口感和香味都是上乘。

4、注意事項

1,苦蕎茶性寒,屬于寒性食材,如果體虛胃寒的朋友食用,容易加重體內的寒氣,造成腹瀉等癥狀。

2,有過敏體質的人建議少食苦蕎茶,特別是苦蕎茶過敏體質的人,禁忌食用。

3,苦蕎茶具有通便、促消化的作用,如果身體處于饑餓狀態下食用的話,會加重饑餓感,同時易導腸胃的問題。

4,苦蕎茶中含有的蘆丁成分有降血糖、血脂、血壓的作用,對于三低人群盡量不要食用,以免加重病情。

5、苦蕎茶食譜

1、拌蕎麥涼粉

喬麥面起源于產大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉變為機械化﹐并且原來只當作夜餐吃﹐慢慢轉變為白天也食用。 把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。

材料

面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水

調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個

佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

（1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。

（2) 做拌面佐料醬。

（3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。

（4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。

（5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

（6) 可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。

因喬麥面沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面。

2、苦蕎麥粥

苦蕎麥中醫又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效 ，市場銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內熱去火。名為苦蕎麥，實際口味并不苦。針對高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用。苦蕎麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。三角蕎麥煮粥也很不錯！ 一個人每次用量不要超過30克，通常入藥15-30克

材料：苦蕎麥50克 珍珠米100克 鷹嘴豆適量（可有可無）

做法：

1、苦蕎麥洗凈，去沙。

2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。

3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。

4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。

5、普通沙褒要30分鐘。

小訣竅：

1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2

2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。

3、鷹嘴豆又叫“長壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營養更全面。