八角又叫“茴香”或者“八角茴香”，是日常生活中常見的香料，一般在鹵肉或者吃火鍋的時候比較常用，其實八角不僅可以作為香料，而且還可以作為中藥材入藥，八角其實就是植物八角茴香干燥的果實，那么八角到底有哪些功效與作用呢？

1、溫陽散寒

八角辛溫，能夠溫腎暖肝，散寒止痛，可用來治療寒性腹痛，腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等。

2、理氣止痛

八角辛溫，能夠溫中散寒止痛的同時又能夠疏解脾胃、肝臟之氣。俗話說“通則不痛”，溫陽散寒以促進氣血的運行對于寒性與氣滯所引起的疼痛都有很好的治療效果。如常可用來治療肝氣郁結所致的睪丸偏墜脹痛、畏寒氣滯所引起的脘腹脹痛等癥。

3、抑菌

八角的醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。

4、促進胃腸蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

5、增加白細胞

茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

6、食用方法

1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。

2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。