芋頭是生活中常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處。而且根據不同的烹飪技巧，可以制作出各種美味佳肴，但是芋頭也是有飲食禁忌的，飲食不當也是會對健康造成不利影響的，下面就來詳細了解芋頭吧。

1、芋頭是發物嗎

芋頭是發物。發物的種類也有很多，而芋頭屬于比較特殊的一種，不是常規的發物，屬于民間食用結論性發物，和魔芋、香菜、韭菜等一樣，有輕微的誘發作用。

2、發物都有哪些種類

1.發熱之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

2.發風之物：如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等。

3.發濕熱之物：如飴糖、糯米、豬肉等。

4.發冷積之物：如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

5.發動血之物：如海椒、胡椒等。

6.發滯氣之物：如羊肉、蓮子、芡實等。

而芋頭不在里面，芋頭屬于民間食用結論性發物，作用比較小。

3、什么時候不能吃芋頭

1.芋頭屬于發物，因此，在患病期間或疾病治愈初期不建議食用，以免加重癥狀或誘發疾病復發。

2.芋頭糖分含量很高，因此，在晚上時不建議食用芋頭，以免能量攝入過多，夜晚又不能被完全消耗代謝，出現肥胖。

4、什么人不能吃芋頭

1.芋頭屬于民間食用結論性發物，因此，疾病治療期或疾病治愈初期的人不適合吃，避免加重疾病癥狀或誘發疾病復發。

2.芋頭是高淀粉食物，這類食物在食用之后都會產氣，因此，消化功能不佳的人群不適合食用，以免腹脹、打嗝。

5、芋頭食用須知

1、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套；

2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。