喝酒的時候有些人很容易臉紅，大家就多說這樣的人能喝，因為覺得酒精都通過皮膚散發出去了，而那個臉紅的人則分辨道：我這分明是已經喝多了。那么喝酒臉紅到底是能喝還是不能喝？喝酒臉紅是怎么回事喝酒紅臉是怎么回事？喝酒紅臉好還是不好？

1、酒量和臉紅無關

“ 從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！”任何食物進入人體后都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。

而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺 激血管擴張,導致臉色、及身體其它部位的皮膚發紅（如頸部），另外還會出現心跳加快、惡心等醉酒癥狀。

“喝酒臉紅的 人并不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。”施先艷告訴記者，美 國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅 的反應：來自于飲酒關于食管癌未知的風險因素》的論文。

美國國家酗酒與酒精中 毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯合研究發現，對于體內缺乏 乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的幾率的可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群。

2、臉紅是什么原因

很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。

不過 們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有后一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時后紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟里的p450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然后進入tca循環而被代謝。

喝酒后，酒精在胃內會被化解吸收一部分，肝臟也能代謝過濾一部分。過量飲酒，超過胃的化解及肝臟的代謝能力，剩余的酒精隨血液流入大腦，腦細胞的正常功能發生了變化，從而促使臉部皮下血管擴張，血量增加，臉色也就變紅。

如果在臉色已發紅時仍繼續飲酒，心跳就會加快，血管擴張，血壓下降，為了保證體內主要臟器的血液供應，就必須收縮毛細血管使血壓回升。因此，面部末稍血管中血流受阻，血量減少，臉就呈青色。

3、喝酒吃什么菜好

1.蛋白質豐富的菜肴

瘦肉、雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，它們都有保肝護肝的作用。但值得注意的是，動物蛋白不能過量，更不要過食咸魚、臘肉等熏臘味下酒。此類熏臘食品不僅含鹽高，還有色素與亞硝胺，吃多了無益健康。

2.含糖類的菜肴

糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用。因此，點菜時不妨選擇些糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。

3.富含維生素的菜肴

酒精最終要在肝臟中分解，然而在分解代謝的過程中需要多種維生素共同參與，當你選擇富含維生素的動物肝腎、瘦肉、蛋黃、豆制品、綠葉蔬菜等有助于加速酒精的分解。

4.富含無機鹽類的菜肴

酒精有利尿的功效，多喝酒和頻繁小便會出現鉀、鈉、鎂、鋅、鉻等無機鹽的丟失，從而導致酒精中毒等癥狀。如果挑選食雞、魚、肉、蛋、豆制品、海帶、香菇、新鮮蔬菜、蘋果和香蕉等，既可穩定水、電解質和酸堿平衡，又可減輕酒精中毒癥狀。

4、酒量不行怎么辦

1、喝酒前先護胃

如果已經確定晚上有飯局，那么就可以提前先做好準備，首先中午得吃飽點，這樣能避免晚上的時候面臨空腹喝酒的狀況；其次到飯店前先去路邊買瓶酸奶，咕咚咕咚一氣兒喝完；最后上桌喝酒時，先可勁吃一些油膩的食物。

酒量差要避免空腹喝酒，因為這樣會使酒精直接和胃壁接觸，從而導致酒精快速被身體吸收，如果空腹喝酒很容易喝醉。喝酒前先喝酸奶以及吃肥肉也是同樣的道理，讓粘稠的酸奶和油膩先在胃壁上抹上一層，這樣就把胃壁和酒精隔絕了開來，減緩吸收酒精的速度，這樣能避免你很快喝醉。

2、選擇吃什么菜

首先剛上桌的時候，要多吃油膩的菜，比如肥肉、燉雞等，它們能幫你先護住腸胃；其次開始喝酒后要多吃豬肝、鵝肝等肝臟類食物，大家都知道人體吸收的酒精都是通過肝臟來分解的，如果你的肝臟分解的不夠快，那么你就喝醉了，酒精如果一直聚集得不到分解，那么你就是酒精中毒了，喝酒的時候吃些肝類食物，能提前在腸胃里就幫你分解掉部分酒精；最后在飯桌上要多吃青菜和番茄，它們富含維生素C，能有效的幫助你預防酒精中毒。