蝦皮是一種味道想鮮美，而且營養價值極高的食物，蝦皮食用方法簡單，而且很多人都適合食用。適當食用蝦皮是可以為人體帶來很多好處的，不過吃蝦皮也有需要注意的地方，飲食不當對健康也可能造成不利影響，下面就來詳細了解吃蝦皮的好處吧。

1、補充蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，參與人體的一切生命活動。蝦皮的蛋白質含量非常高，每100克蝦皮中，含有蛋白質39.3克，可以作為補充蛋白質的優質食品來源。

2、預防心血管疾病

蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。

3、預防骨質疏松癥

蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣2000毫克，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松癥，對提高食欲和增強體質也有好處。

4、補充礦物質

蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些礦物質元素在人體組織的生理功能中發揮重要的作用，是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。

5、通乳

蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。

6、蝦皮怎么選

優質蝦皮色澤潔白、透明，個體呈片狀，肉豐滿。且蝦皮干燥度適中。

劣質蝦皮色澤深黃、無光澤，且個體軟碎、成團或發粘，這種蝦皮不宜吃。

7、蝦皮怎樣吃最好

蝦皮沒有蝦肉那么有口感，但是蝦皮也有很多種吃法。剛買回來的蝦皮，先放到冰箱里，做菜之前用清水清洗，這是為了干凈衛生。蝦皮怎么吃才補鈣呢？蝦皮的量很少，如果把蝦皮作為配菜，對鈣吸收并不多。因為據專家介紹，要想補充鈣吸收，每天至少攝入50毫克的蝦皮。因為鈣吸收主要靠維生素D，而蝦皮的維生素D非常多。因此，想要補鈣，最好把蝦皮和一些含鈣量高的食物一起吃，增加對鈣的吸收。例如：蝦皮可以和豆腐一起吃。可以把蝦皮做成湯，也可以做蝦皮香芹燕麥粥。蝦皮做粥非常適合糖尿病患者。