樹莓對于大家來說屬于既陌生又熟悉的水果，因為有的人只知道樹莓的名字長什么樣，而有的人則是對不上樹莓的名字和外貌，而有的人不僅知道了解樹莓還十分喜歡吃樹莓。然而喜歡吃樹莓的人卻又不清楚怎么保存。那么樹莓如何保存？怎么保存樹莓？

1、樹莓如何保存

(1)樹莓前處理

1.保存前剔除已發(fā)霉和有機械傷的樹莓；

2.樹莓水分高、質(zhì)地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放；

(2)冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。

做法：把樹莓裝入已清洗干凈的樹莓包裝盒中，盒里最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然后把樹莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。

保存時間：1-2天。

(3)冷凍

冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，保存時間也就更長。

做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分，放在烤盤中置于冰柜或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于樹莓細(xì)胞吸收水分，還原樹莓本身口感。解凍完成后應(yīng)盡快食用或進(jìn)行加工處理。

保存時間：1年。

(4)漂燙

漂燙是通過熱水浸泡后使樹莓中相關(guān)酶失活，從而減緩果實衰老。

做法：將水燒至35-50攝氏度，然后倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝干，并結(jié)合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

保存時間：3-5天。

(5)常溫保存

若條件不允許只能常溫貯藏，樹莓需放置在陰涼，通風(fēng)地方，同時攤開樹莓避免扎堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環(huán)境溫度較室內(nèi)低可以把樹莓放置陽臺。注意盡量避免陽光直射。

保存時間視保存環(huán)境而定。

2、樹莓的功效與作用

(1)美容養(yǎng)顏

樹莓中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高，維生素E，維生素C及Y-氨基丁酸都有抗衰老功效，可延緩皮膚衰老。黃酮類物質(zhì)能促進(jìn)皮膚血液循環(huán)、增強毛細(xì)血管彈性、修復(fù)受損皮膚和加速組織再生，達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。

(2)防癌抗癌

樹莓中的鞣化酸是天然的抗癌物質(zhì)，其在樹莓中的含量已超過藍(lán)莓。樹莓中的花色苷和維生素E能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，抑制癌細(xì)胞的變異。樹莓抗癌效果顯著加上特殊外形具有“紅寶石”之稱。

(3)清心明目

樹莓具有保護心臟，預(yù)防高血壓的作用，樹莓中含有大量的強抗氧化劑、維生素A和黃酮類物質(zhì)，長期食用還能預(yù)防視網(wǎng)膜氧化，而改善雙目昏花和視力不清等癥狀。

(4)健腦益智

樹莓中的抗氧化劑能防止自由基對大腦的損傷，促進(jìn)大腦血液和氧氣供應(yīng)。試驗表明樹莓具有改善學(xué)習(xí)記憶力、益智和活躍思維的作用。

(5)凝血抗菌

樹莓本身是一種有效的凝血劑，食用后可以縮短身體凝血時間，傷口出血后能起到止血的作用。樹莓還能抑菌消炎的作用，阻止細(xì)菌或病毒在傷口處繁殖造成傷口感染，抑制潰瘍效果顯著。

(6)治療婦科疾病

樹莓中含有一些雌性激素的類似物，食用后能在機體發(fā)揮雌激素的作用，促進(jìn)女性生長發(fā)育，保證卵細(xì)胞的正常生長和釋放。樹莓還能緩解女性宮寒癥狀，治療不孕不育。

(7)益腎助陽

在中醫(yī)藥方中把樹莓作為補腎固精的良藥，其對腎虛癥狀效果較好。樹莓跟芡實，山茱萸等搭配還能提高性能力。