提起芥末，很多人想到的是綠色的東西，吃多了會(huì)讓人流眼淚，有些難受，但是味道芳香，芥末是作為調(diào)料品，通常搭沙拉、生魚片一起食用，其實(shí)芥末不僅有綠色的還有黃色的，黃色的芥末源于中國，是由芥菜的種子研磨而成的，而綠色的芥末源于日本，是由辣根制作而成的，添加了色素的，那么吃芥末有哪些好處呢？

1、增強(qiáng)食欲

芥末刺激性強(qiáng)，味道重，能夠刺激人體的唾液和胃液的分泌，從而增進(jìn)食欲，讓人更加想吃東西，和清淡的食物一起吃是很好的搭配。

2、保護(hù)心血管

芥末中含有維生素和多種微量元素，能夠起到降低血液粘稠度的作用，預(yù)防高血壓、高血脂、心臟病，保護(hù)人體的心血管健康。

3、美容養(yǎng)顏

吃芥末的時(shí)候刺激性較大，女性吃芥末能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)，幫助血管擴(kuò)張，加快血液運(yùn)行，面部會(huì)更加紅潤，起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、食用禁忌

因?yàn)榻婺┑拇碳ば员容^強(qiáng)，患有胃炎、胃潰瘍、眼疾者不適宜食用芥末，吃芥末容易導(dǎo)致上火，上火人群也不宜食用，孕婦不宜食用芥末。芥末的保存時(shí)間一般不是很長，如果發(fā)現(xiàn)芥末中有油脂滲出，味道變苦的時(shí)候，此時(shí)芥末變質(zhì)不能食用了。