喜歡吃金針菇的人可能經常會遇到一件尷尬的事情，那就是吃了金針菇好像拉出來的還是金針菇的樣子，有很多人可能會不能理解，說那不是白吃了嗎？金針菇不消化營養怎么能吸收到呢？可能很多人都會為此感到困惑，那吃金針菇為什么會不消化呢？吃金針菇不消化怎么辦？

1、不容易消化

金針菇確實是不容易消化的食物，因為金針菇中含有一種很難被分解的多糖物質，我們腸胃中的弱酸和弱堿都無法對這種物質造成任何傷害，而且目前也沒有發現怎么將這類物質消化掉，所以吃金針菇的時候才會遇到這樣的情況。由于金針菇光滑柔軟，很多人吃的時候直接吸進去，根本就沒有過多咀嚼，所以金針菇還被叫做“see you tomorrow ”。

2、盡量多咀嚼

目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能通過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化，有的人會覺得很矛盾，不消化的食物為什么會幫助消化，其實并不矛盾，金針菇幫助其他食物消化，只是自身沒有消化直接排出體外而已。吃金針菇時慢慢吃，細嚼慢咽，這樣更有利于營養的吸收。

3、盡量做熟一點

我們在吃金針菇的時候可能會發現金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前盡量熟熟一點煮爛一點，所以不管是涼拌的還是炒的金針菇最好都是先用開水焯一下水，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那么吃力，也更容易消化一些。