不管是在哪里，胡蘿卜都是一種很受歡迎的蔬菜，所以胡蘿卜一年四季都有賣的，而且不管什么時候買的人都很多，一般人吃胡蘿卜可能就是炒著吃，但是炒著的胡蘿卜并不是那么好吃，甚至很多人都討厭吃炒的胡蘿卜，還有的人會比較喜歡生吃胡蘿卜，這些人覺得胡蘿卜生吃比熟吃好吃一些，那么胡蘿卜是生著吃好還是熟著吃好呢？

1、最好是熟吃

胡蘿卜營養價值高是我們都知道的，但是想要吸收到所有胡蘿卜的營養，當然是熟吃較好，因為胡蘿卜中的胡蘿卜素只有在油脂的作用下才會轉化為維生素A ,才可能被人體吸收到營養，胡蘿卜素是脂溶性的，只有接觸到油脂才能溶解，生的胡蘿卜吃進人體內胡蘿卜素基本上百分之九十會被直接排除體外，無法被人體吸收，所以胡蘿卜還是熟著吃比較好。

2、和肉煮最好

其實胡蘿卜和肉一起吃是最好的，因為很多人不喜歡胡蘿卜的味道，而肉味可以掩蓋住胡蘿卜的味道，使胡蘿卜的味道降低，胡蘿卜和肉一起煮營養價值會更高，而且營養更容易吸收，很多人喜歡吃燉的胡蘿卜，和羊肉牛肉一起燉更好吃哦。

3、生吃也可以

雖然說胡蘿卜生吃營養很難被吸收，但是如果喜歡生吃胡蘿卜的話也是可以的，只是營養價低一點而已，生的胡蘿卜能潤腸，而且能讓胡蘿卜中水溶性的維生素和礦物質更好吸收，能起到排毒潤腸和通便的作用。