雞肉肉質細嫩，很多人都很喜歡吃雞肉，雞肉的做法也很多，可以炸雞腿、雞翅，燉雞湯，燒雞，味道都非常的鮮美。茄子也是十分常見的，茄子做法也很多，蒸、燉、炒等等，茄子和雞肉是可以一起吃的，茄子和雞肉很少有人做在一道菜里，都是分開吃，其實茄子和雞肉是可以一起做菜的，下面就為大家介紹一下吧！

1、雞肉燒茄子

（1）準備食材：雞肉、茄子、紅椒、蔥、姜、蒜、油、料酒、醬油、鹽；

（2）茄子洗凈切成塊，在水中浸泡幾分鐘，姜蒜切碎，蔥切成小段；

（3）雞肉切成塊，然后用料酒、鹽，腌制一會；

（4）鍋中倒油，加入雞肉翻炒，再加入蔥姜蒜一起翻炒，炒至雞肉泛白盛出；

（5）鍋中留油，倒入茄子翻炒至茄子變軟，再加入紅椒一起翻炒；

（6）再把將雞肉倒入鍋中，加入鹽、醬油調味料，炒熟即可出鍋了。

2、營養功效

茄子的營養功效很多，茄子中的維生素P含量比較高，這種物質能夠很好的維護心血管健康，而且茄子具有很好的降血脂的作用，吃茄子可以防治胃癌，還能起到抗衰老的作用。雞肉的蛋白質含量高，容易被人體吸收，雞肉中還含有維生素C和維生素E，具有強壯身體的作用，雞肉還有益氣健脾、活血脈的功效。

3、注意事項

炸雞腿、雞翅味道不錯，很多人愛吃，可是要注意雞肉熱量還是比較高的，多吃容易發胖，關于雞臀尖，也就是雞屁股，有些人說不可以吃，有些人又說可以吃，其實雞屁股是雞身上淋巴最集中的地方，雞尖上有個腔上囊，是雞吃了一些有害物質的集中處，所以盡量不要吃雞屁股，不過要吃的話也要注意切除這個部位，吃的時候不要吃到這里。