杏鮑菇是我們日常飲食中經常會吃到的一種食用菌，杏鮑菇的肉質是非常軟的，不僅好吃而且營養(yǎng)價值還比較高，杏鮑菇的吃法也比較多，有的人說杏鮑菇有毒，而且還不能和雞蛋一起炒著吃，很多人就不敢吃了，那杏鮑菇有毒嗎？杏鮑菇炒雞蛋有毒嗎？

1、杏鮑菇有毒嗎

杏鮑菇沒有毒。

杏鮑菇屬于常用的食用菌，肉質肥厚，帶有獨特的杏仁香味，不含有毒素，可放心食用，不會出現食物中毒的現象。

2、杏鮑菇生吃有毒嗎

杏鮑菇生吃沒有毒。

由于杏鮑菇不含毒素，還帶有清香，在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了一下，但也沒有熟透，也不見出現食物中毒的現象，因此，杏鮑菇可以生吃。

3、杏鮑菇生吃好嗎

杏鮑菇生吃不好。

杏鮑菇雖然能生吃，但由于人的消化功能不強，而杏鮑菇屬于真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，因此，杏鮑菇并不適合生吃，容易消化不良。

4、杏鮑菇怎么吃最好

蠔油杏鮑菇

食材：

杏鮑菇2根、蒜末、適量、蠔油、適量、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻適量、鹽少許。

做法：

1.杏鮑菇洗凈切薄片，胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然后盛出來備用。

2.燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。

3.加入胡椒粉，炒勻調料。

4.把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調下味。

5.出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。

5、鮑汁杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。

做法：

1.小棠菜剝去外面的大葉子作他用，只留下菜心;

2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;

3.用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調味汁備用;

4.杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;

5.再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;

6.最后調入2匙鮑魚汁，拌勻即可,先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。

6、杏鮑菇的功效

1、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養(yǎng)顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養(yǎng)顏。

2、增強免疫力

杏鮑菇干菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養(yǎng)增強機體免疫抵抗力，促進生長發(fā)育，強身健體。

3、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

4、開胃健脾

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

5、防治貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。

6、美容養(yǎng)顏

杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養(yǎng)顏的作用。