南瓜和茄子是可以一起吃的，兩種食物之間的營養不會相互沖突，茄子和南瓜一起吃味道也非常美味，十分可口，當然這需要良好的烹飪技巧。南瓜和茄子的營養價值都很豐富，都可以為人體帶來很大的好處，下面就來詳細了解南瓜和茄子吧。

1、烹飪技巧

南瓜和茄子一起炒是需要講究方法的，否則炒出來的菜也不一定好吃。首先，見南瓜和茄子洗凈，切成大小事適中的小塊，然后在鍋中放油，待油微熱后倒入南瓜，待油翻炒均勻后倒入茄子，然后一起炒汁半熟，然后加入適量食鹽繼續翻炒，如果翻炒過程中太干可以加入少量的清水，炒熟即可。不過加入的水千萬不要太多，否則茄子會有苦味，能不加水盡量不要加水。

2、同食功效

南瓜和茄子一同食用，不僅味道鮮美可口，而且營養也非常豐富，一起吃具有清熱解毒、活血化瘀、利尿消腫、殺蟲清腸等功效，而且對腸胃、心血管、皮膚等組織都有非常大的好處，是一道非常健康的菜色。

3、茄子營養

茄子是生活中非常常見的一種蔬菜，吃茄子具有活血化瘀、利尿消腫、潤腸通便等功效，可治療熱毒病癥、皮膚潰瘍、便血等不適癥狀，特別是茄子皮營養價值也非常之高，在吃茄子的時候千萬不要浪費喲。

4、南瓜營養

南瓜也是非常普遍的蔬菜之一，吃南瓜具有補中益氣、消炎止痛、清痰化膿、利尿消腫、解毒殺蟲等功效，可治療高血壓、哮喘、咳嗽、腹水、小便不暢、燒傷、燙傷、支氣管炎等不適病癥，南瓜皮營養也非常豐富，如果是嫩南瓜，就不要削皮食用了。