猴頭菇，素有“養胃之王”之稱，中西醫都認為猴頭菇含有的多糖，能幫助人體的腸蠕動、胃排空。結合上脊骨、紅棗等高營養的材料一起煮，營養又美味，最適合不定時吃飯的人了。那猴頭菇怎么吃養胃呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、猴頭菇怎么吃養胃?

2、變質的猴頭菇吃了會怎樣?

3、猴頭菇是什么?

4、吃猴頭菇有哪些禁忌?

猴頭菇怎么吃養胃?

首先處理一下材料，猴頭菇準備好淘米水加熱到微溫，50度左右，將猴頭菇面朝下浸泡在淘米水中，壓上重物，浸泡2個小時左右。2個小時后，撈出猴頭菇，擠干水分，用清水反復沖洗干凈，切出菇蒂，撕成小片。

接著把姜切成片，冷水下鍋大火煮沸后，放脊骨下鍋，焯水2~3分鐘。脊骨焯完水后，過冷水洗一洗，洗去殘余的浮末。紅棗破開去除果核，枸杞和薏米泡水20分鐘左右。

所有的材料都處理好后，將脊骨和猴頭菇，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煲一個小時。一個小時后，加入薏米、紅棗、枸杞，再小火煲半個小時，最后按個人口味加入適量的鹽就好了。

變質的猴頭菇吃了會怎樣?

腐爛變質了的猴頭菇中滋生有大量的有害細菌，若身體很健康，且只少量食用，可能并不會出現不適。但身體較弱的人食用后很可能會引起食物中毒反應，如：劇烈腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等，癥狀嚴重的甚至可能危及肝腎健康，危及生命。所以變質了猴頭菇千萬別吃。 若是不知道是否變質了，而食用后出現上述不適者，應立即前往醫院就診。

猴頭菇是什么?

猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。

有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。

吃猴頭菇有哪些禁忌?

1、有一些人對于菌類的食物是過敏的，在吃完之后就容易出現一些不良的癥狀，所以過敏體質和對猴頭菇過敏的人不要食用。

2、在食用的時候要控制好量，因為它是一種營養非常高的食品，如果吃的比較多的話，很有可能發生上火的癥狀。

總結：猴頭菇是一種有益于人體的菌類食物，它含有特殊的營養物質，對消化道具有很好的抗菌作用，有利于人體胃潰瘍的恢復，促進胃潰瘍的愈合具有一定的功效，食用方法簡單，燉煮都可以啦!