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         首頁 > 膳食 > 食品安全 > 萵筍變黃了還能吃嗎？萵筍可以生吃嗎？ 
        
      
        
        
        
          
        萵筍變黃了還能吃嗎？萵筍可以生吃嗎？
        
          
         大眾健康網 2022-08-31 15:21 
萵筍生吃焯水           大中小  
        
         
        
        
        
        
        
        
          
        萵筍又叫萵苣，萵苣筍，青筍，萵莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。它的營養十分豐富，非常受人歡迎。那么，萵筍變黃了還能吃嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！
        

        本文目錄
        

        1、萵筍變黃了還能吃嗎
        

        2、萵筍可以生吃嗎
        

        3、萵筍需要用水焯一下嗎
        

        

        萵筍變黃了還能吃嗎
        

        一般情況下，萵筍發黃在無腐爛變質的情況下是可以吃的。萵筍發黃是因為萵筍表面的醌類物質受到氧化導致的顏色發黃。但是萵筍在發黃嚴重的情況下不建議吃，這種萵筍可能已經發生了變質。
        

        

        萵筍可以生吃嗎
        

        可以生吃。萵筍本身有一層厚厚的皮，吃的時候剝掉就可以吃了。生萵筍莖嫩翠綠，營養價值含量高，味道鮮美甘甜，吃起來口感脆爽，生吃的做法通常會用來做涼拌或者沙拉。
        

        萵筍需要用水焯一下嗎
        

        制作萵筍時不需要焯水的，萵筍里的營養成分大多是水溶性的，焯水反而會使其中的營養流失在水中。萵筍本身就是能直接生吃的，焯過水還會影響萵筍的脆爽的口感。萵筍可以削皮涼拌生吃，這樣能最大程度保留住萵筍里的營養。不過消化能力比較差的人，還是建議將萵筍做熟了食用。
                
        
        
        
          
          
            
        
        






        
      
        
      
      
        
        
         
          
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