鮑魚，很多人喜歡吃的滋補品，鮮活且優(yōu)質(zhì)的鮑魚都會生長在水質(zhì)清澈的水域當(dāng)中，它的軟體部分一般會呈現(xiàn)出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內(nèi)而外散發(fā)著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光是不建議吃的，那鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?

2、吃了發(fā)綠的鮑魚怎么辦?

3、鮑魚肉變硬怎么回事?

4、活鮑魚怎么保存?

鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?

正常新鮮的鮑魚軟體部分一般多呈米黃色或淺棕色，而且色澤鮮亮;如果鮑魚的肉質(zhì)部分已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)綠或發(fā)黑，而且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，多表示鮑魚已經(jīng)失去活力，不夠新鮮，甚至可能已經(jīng)死亡，這樣的鮑魚不宜食用，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

正常情況下來說，好的鮑魚肉質(zhì)具有彈性，顏色是米黃色或者淺棕色，顏色是較為鮮亮的，一般不會出現(xiàn)發(fā)綠的情況，一旦發(fā)綠之后主要考慮是鮑魚體內(nèi)營養(yǎng)成分的變質(zhì)引起的顏色變化導(dǎo)致的。

吃了發(fā)綠的鮑魚怎么辦?

1、嚴(yán)密觀察。如果吃了發(fā)綠的鮑魚之后并沒有出現(xiàn)明顯的不適反應(yīng)，那么就不需要太過擔(dān)心，停止食用，然后嚴(yán)密觀察自身反應(yīng)即可。

2、多喝溫水。吃了發(fā)綠的鮑魚之后，如果產(chǎn)生了一系列腸胃不適反應(yīng)，建議可以多喝一些溫水，潤滑腸道，促進(jìn)食物殘渣的排出，也能從一定程度上防止或緩解不適癥狀。

3、送醫(yī)就診。如果食用發(fā)綠的鮑魚后不適癥狀比較嚴(yán)重的話，建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下行補液、洗胃等對癥治療。

鮑魚肉變硬怎么回事?

取鮮鮑魚肉時變硬：說明鮑魚已經(jīng)變質(zhì)了，而且已經(jīng)死亡。

一般鮑魚的肉質(zhì)是十分軟滑的，而且色澤光亮，如果鮮鮑魚出現(xiàn)了肉質(zhì)變硬的情況，多考慮鮑魚已經(jīng)死亡，細(xì)胞失去了活力，新鮮度較差，而且已經(jīng)變質(zhì)死亡。

如果是鮮鮑魚出現(xiàn)了變硬的情況，一般就不建議食用了，因為這樣的鮑魚已經(jīng)非常不新鮮了，其中還有可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，人體食用后容易引起身體不適。

活鮑魚怎么保存?

鮑魚是海產(chǎn)貝類，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味鮮美，鮮吃味道最好，建議買回家的活鮑魚采取以下方法進(jìn)行保存，到第二天依舊味鮮肉嫩。

1、冰水降溫。將鮮活的鮑魚放冰水里降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài)，然后將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內(nèi)可以保存到第二天吃。

2、使用鹽水。將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。

3、使用保鮮膜、錫箔紙。鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。

4、用油浸泡。用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內(nèi)，裝入保鮮盒里，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味，延長保存時間。

5、使用氧氣機(jī)。如果鮑魚數(shù)量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機(jī)，鮑魚會活的更好時間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。

6、裝海水。在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，然后放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。

總結(jié)：吃發(fā)綠的鮑魚如果食用較多或自身胃腸道功能比較差，可能會產(chǎn)生一系列消化道反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。