靈芝，一種名貴的中藥材，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的作用。但有時(shí)候保存不當(dāng)，就會(huì)使靈芝發(fā)霉。靈芝發(fā)霉程度很嚴(yán)重，還伴有腐爛變質(zhì)的情況時(shí)，這樣的靈芝已經(jīng)失去了藥用價(jià)值，是無法繼續(xù)食用的。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、靈芝發(fā)霉了還能吃嗎?

2、發(fā)霉的靈芝吃了會(huì)怎樣?

3、如何判別靈芝發(fā)霉?

4、發(fā)霉的靈芝怎么處理?

5、靈芝怎么保存?

靈芝發(fā)霉了還能吃嗎?

靈芝的售賣價(jià)格比較昂貴，有的人看到只是一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉，便不舍得扔掉，想用小刷子清洗一下，曬一曬繼續(xù)吃，但這種做法其實(shí)是不對的，因?yàn)榘l(fā)霉后靈芝當(dāng)中帶有的霉菌毒素是不溶于水的，即使外表看起來刷洗干凈了，但內(nèi)部存在的霉菌毒素依然在，聞著可能還帶有霉味，食用對健康有害，是不能繼續(xù)吃的。

發(fā)霉的靈芝吃了會(huì)怎樣?

輕微發(fā)霉的靈芝吃了可能對人的影響不大，但對于身體比較虛弱的人來說，吃了發(fā)霉的靈芝可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況;如果是吃了嚴(yán)重發(fā)霉的靈芝，除了會(huì)腹痛腹瀉外，還有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等身體不適的癥狀，甚至還會(huì)增加致癌率。

如何判別靈芝發(fā)霉?

1、看外觀。好的靈芝成品其身干、菌蓋肥厚、菌柄粗壯、質(zhì)堅(jiān)硬、色紅褐、具漆樣光澤，而發(fā)霉的靈芝可能帶有綠色、白色毛毛。

2、聞味道。正常情況下，聞一聞靈芝表面不會(huì)帶有什么特殊氣味，但若是有一股霉味的話，則說明靈芝發(fā)霉了。

發(fā)霉的靈芝怎么處理?

1、刷洗法。輕度發(fā)霉的靈芝，經(jīng)過日曬或烘烤干透之后，可以用刷子將霉去掉，刷子刷不掉的用刀刮，就可以去掉靈芝表面的霉了。

2、淘洗法。將發(fā)霉的靈芝放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加冷水搓洗或刷洗，然后再撈出曬干就可以了。發(fā)霉輕微的可以用冷水，發(fā)霉較嚴(yán)重的應(yīng)用熱水，淘洗的時(shí)候速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質(zhì)量，而且也不容易曬干。

3、涂抹法。輕微發(fā)霉的靈芝，可以用黃酒擦洗一下，然后晾曬至霉味消失，再將靈芝密封好，放在干燥、通風(fēng)的地方，不過盡早吃完比較好。

靈芝怎么保存?

1、鮮靈芝。當(dāng)靈芝被采收回來以后，要去掉表面的泥沙、雜質(zhì)、塵土等，自然晾干或是烘干，然后用密封的袋子包裝好，放在陰涼干燥通風(fēng)處保存，避免發(fā)霉。

2、干靈芝。已經(jīng)完全曬干的靈芝，可以直接用個(gè)密封的塑料袋子包裝好，然后放入到冰箱的冷藏室中存放;若是想要保存的更久一點(diǎn)，可以在里面放些干燥劑或是找一個(gè)干燥的容器，在底部下撒上3厘米左右厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把靈芝包裹好，再放入到容器中，密封保持，這樣可以長期保存靈芝。

總結(jié)：發(fā)霉的靈芝不能吃，繼續(xù)存放可交叉感染其他食物也陸續(xù)發(fā)生霉變，因此為了避免誤食以及其他食物也發(fā)霉，最好是將發(fā)霉的靈芝盡快扔掉或搗碎放在花盆中養(yǎng)花。