牛油果，在生活中很常見，富含蛋白質、脂肪，有“森林奶油”的稱號。牛油果若呈現青色、鮮綠色，并且捏起來較硬，則是未成熟，如果顏色變為墨綠色或青褐色，且拿在手里軟軟的，就是成熟了，這種牛油果較新鮮，口感也較好，若牛油果變為黑褐色、褐色，質地發軟，則是全熟了，應該盡早吃完，以免發生腐爛變質。那牛油果吃綠的還是黑的？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、牛油果吃綠的還是黑的？

2、熟牛油果切開什么顏色？

3、牛油果切開太生怎么辦？

牛油果吃綠的還是黑的？

1、墨綠色。一般牛油果的顏色在變成墨綠色時，其實里面的果肉已經開始變熟變軟了，但如果有還沒有完全變軟，如果喜歡吃稍微硬一點牛油果，那么在這時候就可以吃了。

另外，如果是想要用牛油果來擺盤、拍照等，需要比較有形狀，那么也建議用這種果皮墨綠色的牛油果。

2、黑褐色。牛油果的果皮在油墨綠色變成黑褐色的時候，外面捏起來稍微軟一點，說明已經完全熟了，并且果肉吃起來很軟、很綿了，如果是喜歡軟綿綿的口感，就可以選這個顏色的。

另外，如果是給寶寶做輔食，或者想要做牛油果醬，都可以選擇這樣完全成熟的牛油果。不過注意要把握好時機，不要讓牛油果熟過了，那樣就不能吃了。

熟牛油果切開什么顏色？

一般熟了的牛油果，在切開之后果肉是呈現黃綠色的，并且帶有淡淡的奶香味和堅果香味。

但是切開之后里面如果是堅硬的，并且帶著股青澀的氣味，那就說明還沒有熟；如果切開之后里面發黑或者有褐色的果肉，那就說明牛油果熟過了，可能已經變質了，是不能吃了的。

牛油果切開太生怎么辦？

一般要是買回家之后的牛油果發現比較生，那么這時候不要著急，牛油果和其他水果一樣，會慢慢釋放乙烯，從而加速其成熟時間，一般情況下可以先將切開的牛油果，先用保鮮膜包好，之后將其置于常溫下保存1天左右，要是天氣比較熱，那么第二天就會成熟。

但要是天氣比較冷，那么這時候牛油果催熟時間會變長，因此可以將其和成熟的蘋果或者香蕉放在一起，這樣可以加速其成熟。

總結：一般不到萬不得已的情況下，最好是不要將牛油果置于冰箱保存，尤其是沒有成熟的牛油果，將其置于冰箱保存，會延長其成熟的時間。