萵筍，菊科植物萵苣的莖葉。又叫萵苣筍、萵苣、生筍、白筍、干金菜。性涼，味甘、苦。炒、煮、拌都可以，生吃也可以。歸小腸、胃經，且營養也非常好，適量吃好處是很多的，那痛風患者可以吃萵筍嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、痛風患者可以吃萵筍嗎？

2、吃萵筍需要注意什么？

3、萵筍和什么菜相克？

4、萵筍和什么搭配一起最有營養？

痛風患者可以吃萵筍嗎？

尿酸高是由于體內嘌呤物質的新陳代謝發生紊亂，致使尿酸的合成量增加，因此在日常飲食中應因減少高嘌呤食物的攝入，一般低嘌呤食物的嘌呤含量小于30mg/100g，這類食物對于尿酸高的人來說是可以吃的，而萵筍的嘌呤含量約為12-25mg左右，是符合低嘌呤食物標準的，因此萵筍對于尿酸偏高的人群來說是可以吃的。

吃萵筍需要注意什么？

1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。

2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。

3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養素。

5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

萵筍和什么菜相克？

目前沒有確切資料證明萵筍和其他蔬菜同食會相克導致身體不適，且有關食物相克的說法，在18年央視315欄目中得到過辟謠，因此萵筍和食物相克是不成立的。萵筍是高鉀低鈉型食物，所含的膳食纖維、維生素、以及鉀、鎂、磷等礦物質，食用后有開胃健脾、利尿消腫、潤腸通便的效果，所以萵筍和普通健康的食物是可以一起吃的。

萵筍和什么搭配一起最有營養？

萵筍含有多種維生素和礦物質以及大量植物纖維素成分，合理的進食后對人體的微量元素補充具有不錯的幫助，不過萵筍的蛋白質、脂肪含量是相對較低的，因此，為了避免出現營養吸收不均的現象，建議萵筍適當的和高蛋白、脂肪較豐富的食物一起搭配，常見的食物如雞蛋、豬肉、牛肉等，這樣既有營養，同時還豐富了菜的口味。

總結：萵筍是春季常吃的食物，其成分中含有很高的營養物質，食用后對人體營養補充是很有幫助的。