蘆筍，一般集中生長在江蘇徐州、山東菏澤等地，不適合在南方生長，在北方生長的更好。吃蘆筍具有抗癌、促進胎兒大腦發育、消除疲勞、降血壓、改善心血管，提高機體免疫力等功效，特別適合孕婦食用。那吃蘆筍會得結石嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃蘆筍會得結石嗎？

2、吃蘆筍的好處有哪些？

3、蘆筍為什么那么貴？

4、蘆筍價格多少錢？

吃蘆筍會得結石嗎？

蘆筍是營養豐富的蔬菜，在蘆筍中含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、粘液蛋白等營養成分，而且，在蘆筍中還含有豐富的草酸成分，草酸進入腸道后，會和鈣、鎂等元素發生反應，生成草酸鎂、草酸鈣等難以消化的成分，這類成分長期堆積在體內就容易引發或加重結石癥狀，但是經過焯水后，其草酸成分能得到大部分分解。

吃蘆筍的好處有哪些？

1、降低血糖

蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，進而改善葡萄糖的吸收狀況。

2、降低血脂

蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，二者比例接近1，對降低血脂有作用。

3、防癌抗癌

蘆筍中的天冬酰胺能控制癌細胞的生長，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。

4、補充葉酸

蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當食用，還能促進胎兒的大腦發育。

5、減肥瘦身

每100克可食部分蘆筍的熱量為22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。

6、維持血管彈性

蘆筍所含維生素C 及甘露聚糖、膽堿等，有利于維護毛細血管的形態、彈性和生理功能。

蘆筍為什么那么貴？

1、種植難度大

蘆筍價格比較貴的原因可能考慮與種植難度有關，現在隨著大眾對于蘆筍的認知度越來越高，對蘆筍的市場需求也逐漸增加，而蘆筍雖然耐寒耐熱，適合我國的大部分地區，但是它同樣對于氣候和土壤的要求相對較高，很多地區都是只能在大棚中進行種植，這也就導致了蘆筍的售賣價格較高。

2、保存時間短

導致蘆筍價格比其他蔬菜貴的原因還考慮與其保存時間短有關，蘆筍中含有大量的水分和碳水化合物等成分，與空氣或水分接觸后，很容易老化或腐爛，保存時間很短，在常溫下一般只能保存2-3天，所以這也就導致了蘆筍的價格比較貴。

3、營養價值高

蘆筍比較貴的原因還可能是由于蘆筍的營養價值比較高，蘆筍被稱為是世界十大名菜之一，也被譽為“蔬菜之王”，其中含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、葉酸以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其是其中的硒元素遠高于其他蔬菜，和野生蘑菇比較接近，甚至可以與海產所媲美，這可能也就導致它的市場價格比較貴。

蘆筍價格多少錢？

蘆筍的價格不是固定的，它的價格根據市場需求、季節、本身的品質好壞，甚至售賣地點的不同都會有所差別，一般在每年的4-6月份，也就是蘆筍的旺季，它的市場價格多在4-6元一斤不等，如果是在超市售賣，價格多在7-15元一斤不等，當然，由于地區差異，它的價格也可能會有所浮動，具體價格參考當地市場為準。

總結：有輸尿管結石、腎結石等泌尿系統結石患者最好不要食用沒有焯過水的蘆筍。