味精，眾所周知其最開(kāi)始是從海帶中提取出來(lái)的，有人發(fā)現(xiàn)海帶中含有谷氨酸鈉成分，其可以讓食物的味道能加濃郁，所以就將海帶蒸發(fā)提取出谷氨酸鈉成分，形成結(jié)晶，從而就有了味精。接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、味精是用骨頭提煉的嗎？

2、味精是什么提煉出來(lái)的？

3、味精不超過(guò)多少最健康？

4、味精吃多了好嗎？

味精是用骨頭提煉的嗎？

味精不是用骨頭提煉出來(lái)的。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，盡管將骨頭長(zhǎng)時(shí)間地熬湯是可以產(chǎn)生谷氨酸鈉的，但是如果要從骨頭中提煉谷氨酸鈉的話，需要經(jīng)過(guò)熬制才行，制作時(shí)間較長(zhǎng)，所提煉出來(lái)的谷氨酸鈉成分少，制作工藝復(fù)雜，對(duì)于商家而言是沒(méi)有利潤(rùn)的，且用骨頭提煉谷氨酸鈉不在國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的允許范圍之內(nèi)。所以味精并不是從骨頭中提煉出來(lái)的。

味精是什么提煉出來(lái)的？

早期是從海帶中提煉出來(lái)的，現(xiàn)在基本從糧食中提煉出來(lái)。

1、味精的出現(xiàn)時(shí)間較晚，二十世紀(jì)初的時(shí)候，一個(gè)日本的化學(xué)教授從海帶中發(fā)現(xiàn)了谷氨酸鈉成分，從而提煉出來(lái)制作成了味精。

2、隨著時(shí)間的發(fā)展和科研水平的提高，人們發(fā)現(xiàn)在含有淀粉和糖類(lèi)的食物中也含有谷氨酸鈉，且從各種淀粉類(lèi)的食物中獲取谷氨酸鈉相對(duì)海帶更方便一些，且成本較低，所以之后味精便從糧食中提煉出來(lái)了。

味精不超過(guò)多少最健康？

做菜的時(shí)候?qū)τ谖毒陌芽厥呛苤匾模话憬ㄗh是最好不要超過(guò)0.5毫克。但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應(yīng)的減少味精的數(shù)量，這時(shí)候可能7-8粒就可以了。

味精，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。制作味精的主要原料為含蛋白較高的物質(zhì)如大豆、小麥面粉等，經(jīng)由淀粉發(fā)酵法制成。那么味精有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

味精吃多了好嗎？

1、味精中含有鈉元素，人體攝入的鈉元素過(guò)多，會(huì)比較容易患上高血壓，對(duì)于人體健康不利。

2、味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進(jìn)入到人體中后，會(huì)與人體中的鈣鎂鋅結(jié)合，共同排出體外，影響人體鈣鎂鋅的攝入，容易使人出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒐趋来嗳醯劝Y狀，影響人體健康。

3、味精中含有的鈉元素如果攝入過(guò)多的話，可能會(huì)導(dǎo)致人體肥胖。

總結(jié)：味精是做菜的時(shí)候經(jīng)常要用到的一種調(diào)味品，主要是用糧食提煉而成！