有著初秋“四大名補”之首，它就是民間俗稱的雞頭米。雞頭米這個名字在南方地區(qū)流傳很廣，北方人民知道它的另一個名字芡實。芡實的營養(yǎng)價值有哪些？芡實怎么吃最好？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、芡實的營養(yǎng)價值

2、芡實怎么吃最好

3、夏天吃芡實有什么好處

芡實的營養(yǎng)價值

芡實的種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。

營養(yǎng)成分：據(jù)科學(xué)測定，每100克芡實含：

鈣：37毫克、核黃素：0、09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0、4毫克、鉀：60毫克、灰分：0、4克、鈉：2804毫克、水分：11、4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0、5毫克、能量：1469千焦、鋅：1、24、蛋白質(zhì)：8、3克、硒：6、03微克、脂肪：0、3克、銅：0、63毫克、碳水化合物：79、6克、錳：1、51毫克、膳食纖維：0、9克、硫胺素：0、3微克。

芡實怎么吃最好

食材：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

做法：

1、山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。

2、淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

3、可空腹食用，每日2次。

功效：補中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強壯。

夏天吃芡實有什么好處

夏季最容易疲勞，芡實可以幫助緩解疲勞，夏季可以多食以抗疲勞。可以服用芡實桂圓濃縮粉來補充能量、緩解疲勞，但并不是每個人都愿意購買這類產(chǎn)品，下面推薦幾款芡實養(yǎng)生方，對夏季養(yǎng)生、緩解疲勞也有幫助。

1、原料：芡實、蓮肉、薏苡仁、山藥各50克，白粟米100克，白糖10克。

做法：先將芡實、蓮肉、薏米仁、山藥共研為末,每次用末5O克，與白粱米一起加水共煮作粥。

芡實山藥粥功效：本粥甘甜清淡、營養(yǎng)豐富，具有健脾利濕、調(diào)中和胃的功效。適用于脾虛泄瀉、形體浮腫、四肢無力等病癥，并可作為補益之劑長期服用。
2、原料：芡實、金銀花、干藕各500克。

做法：芡實以水蒸15分鐘后，取出放烈日下曝曬，其殼裂開，取豆去殼，去內(nèi)皮，搗研成粉；金銀花、干藕蒸熟曬干，各研成粉末，拌和雞豆散即可。食時每次取10克，以涼開水調(diào)服。

功效：雞豆散具有健脾養(yǎng)胃，助食消滯的功效。適用于食滯不化，餓腹飽脹等病癥，夏暑季節(jié)食之尤宜。