豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統(tǒng)小吃，質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆粉有什么營養(yǎng)價(jià)值？豌豆粉有什么功效與作用？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、豌豆粉的營養(yǎng)價(jià)值

2、豌豆粉的功效與作用

3、豌豆的黃金搭配

豌豆粉的營養(yǎng)價(jià)值

主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。豌豆粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。

豌豆粉的功效與作用

1、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

豌豆的黃金搭配

豌豆與玉米：在搭配上一定要選好食材，豌豆的黃金搭配方法就是：玉米 豌豆，起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

豌豆和玉米搭配在一起食用是最好的吃法，這樣搭配起來吃可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，是黃金的搭配方法。