葡萄干，新鮮的葡萄經過干制處理而成的，水分含量比較低，但是糖分含量高，存放的時間不長。獨立包裝的葡萄干保質期一般十二到十五個月左右;散裝的葡萄干保質期一般是半年左右。葡萄干要在密封狀態下置于冰箱冷藏室中保存。那葡萄干白色是發霉了嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、葡萄干白色是發霉了嗎？

2、吃發霉葡萄干會怎么樣？

3、怎樣看葡萄干是否變質？

葡萄干白色是發霉了嗎？

葡萄干發白是正常現象，不是發霉。白霜是葡萄本身的分泌物。

一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”。

吃發霉葡萄干會怎么樣？

發霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發霉的食物多含有致癌物質黃曲霉素，長期攝入黃曲霉素，會導致器官癌變。不過，不小心誤吃一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以后盡量避免就是了。

建議注意觀察，如有不良癥狀，及時就醫診療。

怎樣看葡萄干是否變質？

葡萄干的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。

以粒大、壯實、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。

成把攥后放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質稍次。

品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。

注意：葡萄干會不會發霉取決于存放的環境。葡萄干儲存在有水分的環境下，放置時間過長會產生大量細菌發霉。如果放在干燥陰涼的地方是不容易發霉的。