柿子，一種富含水分和營養的水果，要想曬成柿餅，需要在干燥、通風的環境下晾曬，而且是平曬的話，還需失常翻動，要不然就很容易引起發霉，所以柿餅在曬制過程中會發霉，主要是由于自己沒有選好天氣，或沒有及時翻動所致。那柿餅發霉了可以吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅發霉了可以吃嗎？

2、柿餅發霉吃了怎么辦？

3、如何辨別柿餅發霉？

4、柿餅發霉怎么處理？

柿餅發霉了可以吃嗎？

出現發霉現象的柿餅是不建議再吃的，且不管是什么食物，一旦發霉就要停止食用，因為發霉的食物中已經產生了大量的黃曲霉素，其具有一定的毒性，食用后對健康的威脅非常大。所以一旦柿餅出現了發霉的情況，就要立即停止食用。

柿餅發霉吃了怎么辦？

雖然說發霉的食物容易對健康造成損害，但如果食用量較少，且體質較好的話，也可能沒有什么反應，因此只是少量食用的話，建議先休息觀察一段時間，如在24小時內沒有任何反應的話，則不需過于擔心。

但要是有任何不適反應，或者食用量較大的話，則需及時就醫檢查治療，以免因為耽誤時間而引起更嚴重的后果。

如何辨別柿餅發霉？

柿餅發霉不好判斷主要是柿霜也是白色的，很容易將柿霜和長霉混合在一起，具體的判斷方法如下：

柿子風干后，表面會有一層白色的物質，這種白色的物質叫柿霜，柿霜的主要成分是果糖，自然出霜的柿餅，外觀上果肉緊實，吃起來沒有澀味，白霜入口即化，不會在口腔中留下異物感，而如果是柿餅上出現了其他顏色的斑點，或者顏色很暗淡，還有一些白色的長毛的話，則考慮是發霉是柿餅。

柿餅發霉怎么處理？

發霉的柿餅不可以再食用，也不建議給寵物食用，可能會出現中毒的情況。最好是可以將柿餅包裹起來扔掉，或者是放在沼氣池里，也可以埋在土里做肥料。

注意：食物上的霉菌，是對人體健康危害極大的物質，要是進入體內的話，輕則引起腹痛、腹瀉等腸胃不適，重則會對神經系統、循環系統、呼吸系統等各處造成損傷。