豬血是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)吃豬血可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃豬血也有許多要注意的地方，那么吃豬血的好處有哪些？豬血的功效作用有哪些？吃豬血的好處非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃豬血的養(yǎng)生作用，以及吃豬血的注意事項(xiàng)有哪些吧。

1、吃豬血的好處

豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱(chēng)。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。

1、有助減肥。對(duì)于正在減肥的朋友們來(lái)說(shuō)，豬血無(wú)疑是一種極好的食物，因?yàn)樗械呢S富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價(jià)廉物美，堪稱(chēng)“養(yǎng)血之玉”。

食用功效：有理血祛瘀、止血、利大腸之功效；中醫(yī)認(rèn)為，豬血可醫(yī)治干血癆。

2、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

3、有抗癌作用。醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

4、能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

5、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

6、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥

2、豬血的選購(gòu)技巧

1、看豬血的外觀

優(yōu)質(zhì)好豬血的切面應(yīng)該是比較粗糙的，而且切面上會(huì)有許多不規(guī)則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質(zhì)豬血，是人造的假豬血或者添加化學(xué)藥劑的豬血。

好豬血的表面應(yīng)該比較干凈且顏色呈暗紅色，表面渾濁，顏色發(fā)灰或鮮紅的都是劣質(zhì)豬血，鮮紅的豬血通常是添加了色素或血紅之類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)。

2、聞豬血的氣味

好豬血聞起來(lái)應(yīng)該有淡淡的血腥味，而劣質(zhì)豬血?jiǎng)t聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來(lái)有刺鼻的味道，那就極有可能是添加了甲醛的豬血。

3、看豬血的滲出物

取一張干凈的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血，那些血渣樣的東西就是血紅細(xì)胞。而劣質(zhì)豬血只能讓紙巾濕潤(rùn)，卻基本上沒(méi)有任何東西滲出來(lái)。

4、試豬血的質(zhì)感

純天然無(wú)添加的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質(zhì)豬血的質(zhì)感則柔軟多了，使點(diǎn)勁去壓也不會(huì)碎掉，這種豬血通常是添加了甲醛和膠類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。