關(guān)于洋蔥，春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏兩季，都能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但有的人說(shuō)吃洋蔥辣眼睛，那這是怎么回事呢？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃洋蔥辣眼睛怎么回事？

2、怎么吃洋蔥不辣眼睛？

3、吃洋蔥有哪些禁忌？

吃洋蔥辣眼睛怎么回事？

洋蔥里面含有某些對(duì)眼睛不好的物質(zhì)，如果這類人吃洋蔥的話，會(huì)出現(xiàn)視物模糊、眼睛紅腫等不適癥狀。另外洋蔥切碎后的催淚成分——硫代丙醛-S-氧化物會(huì)對(duì)眼睛以及皮膚產(chǎn)生刺激，從而加重病情。所以眼睛不好的人群也不適合吃洋蔥。

怎么吃洋蔥不辣眼睛？

1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。

2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

3、炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。

4、烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

吃洋蔥有哪些禁忌？

1、陰虛體熱人群忌吃

洋蔥辛辣，具有增香調(diào)味的功效，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，洋蔥還是一種熱性食物，吃了洋蔥會(huì)增加身體中的燥熱之氣，也容易上火，一般來(lái)說(shuō)，陰虛的人身體都比較虛弱，可能會(huì)承受不住洋蔥的熱，而導(dǎo)致一些不好的后果；而體熱的人，如果再吃洋蔥，就有可能會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)發(fā)熱、長(zhǎng)痘、喉嚨發(fā)炎等癥狀。

2、消化疾病人群忌吃

洋蔥味道比較辛辣刺激，具有一定的刺激性，而且洋蔥的營(yíng)養(yǎng)元素中含有豐富的膳食纖維，對(duì)于正處于消化道疾病期間的患者而言是需要忌口的，否則會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適的現(xiàn)象。

3、腎病人群忌吃

洋蔥的味道清甜可口，富含營(yíng)養(yǎng)，食用洋蔥有促進(jìn)代謝、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏等功效，但是洋蔥含有豐富的礦物質(zhì)磷，如果患有腎病的人群經(jīng)常吃洋蔥的話，就會(huì)導(dǎo)致人體攝入過(guò)量的磷，從而加重負(fù)擔(dān)。

4、忌多吃

洋蔥是生活中常見(jiàn)的一種食物，具有藥食同源的特性，中醫(yī)認(rèn)為：洋蔥味辛、甘，性溫，在日常生活中，吃洋蔥不宜吃得過(guò)多，吃多了洋蔥會(huì)增加體內(nèi)陽(yáng)氣和熱氣，導(dǎo)致陽(yáng)氣、熱氣過(guò)甚而出現(xiàn)口干舌燥、咽喉疼痛等上火癥狀。

總結(jié)：洋蔥有一股香辣刺激味，患有眼部疾病，比如：眼部充血、角膜炎等，不宜切洋蔥，食用的時(shí)候也要注意洋蔥不宜靠近眼部。