火鍋是一種深受大家喜愛的美食吃法，在寒冷的季節吃火鍋，不僅味道可口迷人，而且還能讓人感覺暖洋洋的，具有很好的驅寒保暖效果，而且火鍋的吃法非常豐富，可以滿足大多數人群的需求，但是吃火鍋也是有禁忌的，最近發生了不少火鍋店顧客中毒的事件，因此了解火鍋的健康吃法很重要。

1、吃火鍋中毒的原因

吃火鍋中毒一般不是因為食物，而是因為環境，因為在吃火鍋的時候需要持續加熱，不少火鍋店仍然采用原始的炭火加熱，或者使用煤氣等加熱方式，炭火在燃燒的時候會產生較多的一氧化碳，煤氣泄漏也是，如果吃火鍋的環境較為封閉（寒冷的冬季大都封閉），就會導致一氧化碳累計過多，從而出現一氧化碳中毒的情況。

2、一氧化碳中毒癥狀

如果一樣化痰中毒，是會有明顯反應的，最常見的癥狀就是物理、有眩暈感、呼吸困難等癥狀，而且還會有惡心、意識模糊、虛脫等感覺，情況較為嚴重者還會出現嘔吐、昏迷、高熱、肌肉痙攣等病癥，如果不及時處理還會導致休克和死亡，對健康危害極大，因此在吃火鍋的時候出現上述癥狀，一定要判斷是否是一氧化碳中毒。

3、吃火鍋其他的禁忌

吃火鍋除了要預防一氧化碳中毒之外，還需要注意其他的地方，吃火鍋是非常容易上火的，如果長期吃火鍋更為明顯，因此要想避免上火，就需要掌握正確的火鍋吃法，吃火鍋的時候除了需要葷素搭配，還需要適當的吃一些涼性的食物，大白菜就是非常不錯的選擇，這樣可以緩解或預防上火癥狀。吃火鍋的時候還需要保持飲食環境通風效果好，一般火鍋店中冬天都是用空調進行通風換氣的，如果發現火鍋店通風環境不好，建議換一家！