相信每到夏天的時候，綠豆就是最受人們歡迎的豆類食物之一，因為在很多的家庭當中，就會煮一些綠豆湯用來清熱解暑，而且綠豆所含有的營養價值是比較高的，不僅能夠幫助我們在夏季清熱解暑，還可以保護我們心血管的健康，要是在搭配一些食物和綠豆一起煮的話就更健康營養了。

一、綠豆湯推薦食譜

【綠豆+燕麥】

材料：小米50克，燕麥片60克，糯米40克，綠豆100克，冰糖15克

1、綠豆洗凈，用冷水浸泡2小時。

2、綠豆再連水蒸2小時，取出備用。

3、小米、糯米、麥片分別洗凈，用冷水浸泡20分鐘。

4、再置于旺火上燒沸，然后改用小火熬煮約45分鐘。

5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸，即可盛起食用。

功效：清熱消腫，潤腸通便，有效控制血糖含量

【綠豆+百合】

推薦食譜：百合綠豆湯

將新鮮的百合洗干凈、綠豆洗干凈，先放綠豆在鍋中，并且加入清水燒開，然后放入百合繼續煮，等到百合熟爛時，根據個人的口味放白糖，等白糖化開就可以喝了。

功效：養心除煩，解毒消腫，健脾益胃

【綠豆+南瓜】

材料：老南瓜500克，綠豆50克，食鹽少許

做法：

1、綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。

2、南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

3、鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

功效清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣

【綠豆+海帶】

材料：綠豆100克，干海帶一塊，排骨500克，蔥，鹽，姜

做法：

1、海帶提前一個晚上泡發，中途換幾次水，綠豆也提前兩個小時泡上。

2、排骨洗干凈后，焯水后撈出來沖去浮沫。

3、排骨加一塊老姜、適量清水大火煮開后小火燉至五成。

4、泡好的海帶洗干凈后切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調味即可。

【綠豆+木耳】

材料：黑木耳20克，綠豆50克，粳米100克，紅糖30克

做法：

將黑木耳用冷水泡發，去蒂，洗凈后切成碎末，備用。綠豆淘凈后人鍋，加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘凈的粳米，繼續娘煮10分鐘，調入黑木耳碎末和紅糖，再煮幾沸即成。

功效：清熱補血，潤肺生津，益氣除煩

二、夏季喝綠豆湯的好處

1、清熱解暑

綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利于解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。

2、促進食欲

由于夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食欲。

3、減少輻射

對于電腦族來說，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。

4、清除體內毒素

臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯，可清除體內毒素，起到預防夏季高發皮膚病——蕁麻疹的作用。

5、保護心血管健康

綠豆中含有的多糖成份可增強血清脂蛋白的活性，因此可促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖可促進動物體內膽固醇的分解，減少人體對膽固醇的吸收，起到預防三高的作用。兩者結合，可大大減少夏季高溫突發心絞痛、冠心病、動脈硬化等心臟疾病發病的機率。