在我們平時的日常生活當中，有很多喜歡喝湯的朋友們，而且經常喝湯還可以滋補身體，但是很多朋友們在喝湯的時候存在一些誤區，下面小編就來告訴大家喝湯常見的誤區，希望大家了解以后能夠避開這些誤區，健康的喝湯對身體才有好處。那么喝湯常見的誤區是什么？怎么喝湯才健康營養？

一、喝湯誤區

1、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好

搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿卜等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因為加熱時間長，大部分已經被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。

2、湯的精華在湯純喝湯就好

一般人認為湯經過燉煮后，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

3、用餐最后才喝湯

西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐，中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖，并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

4、喝湯要喝滾燙的湯

人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

5、愛喝湯一餐可喝好幾碗

如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

6、用湯泡飯吃

用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。

7、晚餐喝湯是三餐最佳時刻

營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利于促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。

8、喝骨頭湯能補鈣

“吃什么補什么，喝骨頭湯補鈣”，但事實并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成年人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

9、人人都能喝濃湯

并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。

10、煲湯越久營養越好

廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。

11、喝湯速度快

如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

12、愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

二、怎么喝湯健康營養

1、喝湯不要把湯渣丟掉

無論什么肉類，加溫后蛋白質就會凝固，即使燉的再爛，湯再稠，湯中也只是一些小分子的有機物，這些物質是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質，因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

2、獨味湯不可取

每種食物含的營養元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養更全面。

3、不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷后人體有修復的功能，但是反復如此的話會出現疾病，專家發現，喜歡喝燙湯失食道癌高發。

4、喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間，感到飽了的時候，就是吃的正好的時候，而如果喝湯速度很快的話，等意識到喝飽了，可能吃下的食物已經超過所需要的量了。

5、不要用湯水泡飯

用湯泡飯這種習慣非常不好，時間長了，就會讓人的消化功能減退，甚至導致胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口腔中沒有嚼爛，就和湯一起進入胃里了，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，時間長了胃病就來了。

6、飯前喝湯更健康

喝湯的時間也是非常有講究的，俗話說飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯越喝越胖，這是有一定的道理的，飯前先喝幾口湯，可以降低人的食欲，防止肥胖，相反飯后喝湯是一種有損健康的方法，一方面飯已經吃飽了，再喝湯的話容易導致營養過多，造成肥胖，另一方面，最后喝下的湯會把原來已經被消化的食物稀釋掉，影響食物的消化和吸收。