我們平時可能對黑木耳，銀耳比較熟悉，說到黃耳大家可能會覺得非常神奇，竟然還有這種東西，其實黃耳的營養價值最高哦。你知道黃耳有哪些抗病功效？黃耳的功效作用有什么？今天，就給大家講一講黃耳有哪些抗病功效和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、黃耳的抗病功效

其實，黃耳是一種非常具有滋補價值的食物，黃耳性溫而帶寒，味甘。黃耳具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣 定喘、平肝陽等功效。此品特點既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病癥的保健食療之品。金耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分，主要功效有：

1.常吃黃耳可以提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的的生長;

2.黃耳可以幫助人們調節機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量;

3.經常食用黃耳還可以提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇;

4.黃耳還能幫助人們促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。

2、黃耳的功效作用

黃耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。

黃耳的食用人群也比較廣泛，一般人都適合食用，黃耳具有化痰止咳、定喘、平肝陽的收效。黃耳經常被用來治療肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。在平常食用的時候，黃耳主要用于制作菜肴，可以制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黃耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。

3、黃耳金瓜水蟹粥

材料

調料：姜絲10克，蔥花2克，鹽5克。

做法

1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。

2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治凈。

3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入姜絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上臺時撒上蔥花即可。