白果的營養價值很豐富，而且還有很高的藥用價值，具有益肺氣、治咳喘、縮小便、護血管、增加血流量等作用。根據現代醫學白果還對大腦有好處，所以很多人愿意買一些白果來吃。那么白果吃多了會不會中毒？白果要怎么吃？我們來看一看。。

1、白果的營養價值

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。

2、白果的吃法

1、白果湯

每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。治感冒和咳嗽。

2、白果粥

白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。治高血壓。

3、白果雞蛋

將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。治小兒腹瀉。

3、白果吃多了會中毒

食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預防白果中毒，熟食、少食是其根本方法。

一般情況下，生食白果，兒童一般連吃20顆左右，成年人連吃50顆左右就會有中毒的危險。專家表示，一般大人最多可以吃20粒，兒童一次只能吃5粒，3歲以下的嬰幼兒不建議食用。

4、白果中毒的癥狀

表現的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫，輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡。癥狀發展迅速，須急速搶救處理。

5、白果中毒急救措施

急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時給予對癥處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。

中藥急救

①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④麝香0.3克，溫水沖服。

其實，只要正確的食用白果，是不會出現中毒現象的哦。以上就是一些白果的相關知識，如果想了解更多關于白果的內容，請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

6、白果的醫學作用

1、中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

3、白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

5、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤