大白菜吃起來非常的脆嫩多汁，雖然很常見但是我們總是吃不膩，大白菜的做法很多呀，清炒或者是做成酸辣的都好吃。你知道吃大白菜的好處有什么？酸辣大白菜怎么做？今天，就給大家講一大白菜香有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、大白菜的有好處

1、潤腸排毒

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好功效。

2、護膚養顏

冬季，空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大，易長凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防凍瘡。經常吃白菜的話可以促進代謝，而且還可以讓你的皮膚有美容的作用，起到護膚的效果，特別是冬季。

3、防乳腺癌

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素“吲哚”，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。乳腺癌發病率是比較高的，所以白菜可以有預防癌癥的作用，對于促進代謝和健康是有一定的好處的。

2、酸辣大白菜

烹制材料(兩人份)

材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)

酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)

做法

1、大白菜洗凈，切成塊狀。

2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。

3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。

4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。