菱角和蓮藕一樣，都是水生蔬菜，菱角不僅長得好看，非常好吃，營養(yǎng)也是非常豐富，因此菱角的保健作用還是很高的。你知道菱角的功效有什么？菱角的營養(yǎng)價值有什么？今天，就給大家講一講菱角有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、菱角的功效

菱角味甘、澀、性平;

能補脾胃、強股膝、健力益氣、利尿通乳、止消渴、解酒毒。

菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。

2、菱角的營養(yǎng)價值

菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

3、菱角的吃法

可用冷水浸泡約20—30分鐘，再用布擦洗表皮就可將表面黑色外皮及不潔凈的東西洗凈。

4、菱角的適用人群

一般人群均可食用。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發(fā)胖的脂肪，有減肥健美作用，能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。

5、菱角的儲存方法

帶殼菱角放冰箱可保存一星期，塑膠袋上要留洞通風(fēng)，以免濕氣在袋中易發(fā)霉。

去殼菱角放進保鮮盒中，再包一層保鮮膜，放冰箱冷藏可保存兩天。

6、菱角燒肉

材料

菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒

做法

1.菱角掰殼

2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用

3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色

5.加入開水，小火燉約30分鐘

6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤