每到春季大量的油菜花田引人駐足觀賞，油菜花具有不錯(cuò)的觀賞性，有些地區(qū)還會(huì)以油菜花為旅游的噱頭，招來(lái)不少游客欣賞，許多人在看油菜花的時(shí)候，會(huì)存在疑惑，油菜花能不能吃呢？生活中直接食用油菜花的人好像并不多，如果可以吃，吃油菜花有什么功效嗎？

1、油菜花能吃嗎

油菜花是可以吃的，據(jù)專(zhuān)家介紹，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥并吸附掉人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。油菜花是在油菜生長(zhǎng)中很嫩的階段就被采摘下來(lái)了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，降低脂類(lèi)物質(zhì)被人體吸收的比率;同時(shí)加速人體腸道的蠕動(dòng)，有效地防止便秘。

2、油菜花的功效與作用

(1)預(yù)防癌癥

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，油菜花所含膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合，并從腸道排出，因此，油菜花有降壓和降脂的作用。油菜花所含植物激素可以增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體的致癌物質(zhì)有吸附作用，故油菜花有預(yù)防癌癥的作用。

油菜花所含大量維生素有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抵御疾病的能力。

(2)調(diào)整胃腸功能

油菜花能夠促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，油菜花花粉中含有酸性抗生素，對(duì)于沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、傷寒菌有良好的殺滅作用。同時(shí)，油菜花花粉又能調(diào)整胃腸道的功能，對(duì)便秘、胃腸功能紊亂、潰瘍病等有良好的治療作用。

(3)散血消腫

油菜花還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜及油菜花來(lái)輔助治療。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，油菜花可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

(4)美容

油菜花中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，油菜花是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，油菜花對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有脾益。

(5)防止貧血

油菜花花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的數(shù)量和活性，油菜花對(duì)腫瘤及其轉(zhuǎn)移有抑制作用。

(6)減肥

油菜花還是一種有利于減肥的低脂肪蔬菜，而且，油菜花在綠葉蔬菜中鈣的含量最高，因此，經(jīng)常食用油菜花有利于人體鈣質(zhì)的補(bǔ)充。

(7)預(yù)防高血壓

油菜花制成的果汁在醫(yī)療上據(jù)說(shuō)有預(yù)防高血壓、貧血和傷風(fēng)等功效。

(8)治療不孕癥

油菜花粉對(duì)男性陽(yáng)痿，性功能障礙以及精子缺乏，不育癥等均有較好的療效，油菜花對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、絕經(jīng)、妊娠期惡心嘔吐、更年期綜合癥及不孕癥等也有明顯輔助治療功效。

3、吃油菜花的注意事項(xiàng)

1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

3、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用油菜。

4、油菜在多種本草書(shū)上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

上面為大家介紹，油菜花是可以食用的，而且還具有許多不錯(cuò)的功效作用，油菜花食用的時(shí)候也有一些需要注意的地方，有些人群不適合吃油菜花，油菜花除了食用和觀賞價(jià)值，還有一定的藥用作用，上面為大家介紹了一些油菜花的作用，可以了解一下。