大家都知道，南瓜的營養(yǎng)家真高，可以幫助我們消化食物，保護胃，因此腸胃不好的人可以經(jīng)常吃南瓜粥。你知道南瓜粥的功效作用有什么？做南瓜粥要注意什么？今天，就給大家講一講南瓜粥有哪些注意事項和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、南瓜粥的功效作用

南瓜粥選用新鮮的長形南瓜，加上大米一起煮的粥，南瓜本身的營養(yǎng)非常豐富，南瓜粥有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等，因為鮮嫩的南瓜里面的維生素和葡萄糖比老南瓜更加豐富。胃不好的人們可以常喝南瓜粥，能夠保護胃黏膜、幫助消化。

保護胃粘膜助消化鈣、高鋅、高鐵、低鈉瓜類蔬菜，對腸胃不好的人和中老年人、高血壓患者有非常好的滋補功效。南瓜還可以預防骨質(zhì)疏松和高血壓，用南瓜煮的粥，味道非常甜，色澤好看，可以作為午餐或者晚餐都是非常好的，能夠促進消化和吸收，有潤腸通便的功效。南瓜里面的膳食纖維非常豐富，是非常好的養(yǎng)胃粥。

2、南瓜粥

原料：南瓜一斤半，大米六兩。

做法：

1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。

2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

3、南瓜粥的注意事項

首先，煮南瓜粥的時候要注意用冷水最好，因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

其次，南瓜粥還需要掌握火候，鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。

南瓜粥是一道非常美味的粥，可以清熱解毒，保護胃黏膜免受粗糙食品的刺激，促進潰瘍的愈合，是胃病患者的理想選擇。南瓜粥還可以促進膽汁的分泌，加速胃腸蠕動，幫助消化。南瓜粥對于高血壓和高血糖患者來說也是很好的食物，因為南瓜是低糖食物，其中的鈷能活躍人們的新陳代謝，促進造血，幫助預防糖尿病、降低血糖。

4、小米南瓜粥

材料：

原料：小米1000g，南瓜300

做法：

做法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。