現(xiàn)在大家應該會發(fā)現(xiàn)到處都有石榴賣，石榴籽是比較吸引人的，而且味道酸酸甜甜的是很多人都非常喜歡的，很多人在吃石榴籽的時候發(fā)現(xiàn)有的石榴籽爛了黑了，這時候就不要吃了，還有的時候石榴籽會發(fā)芽，那石榴籽發(fā)芽還能吃嗎？石榴籽發(fā)芽后的營養(yǎng)變化？

1、石榴籽發(fā)芽還能吃嗎

石榴籽發(fā)芽的情況有兩種，不同情況的食用情況是不一樣的。

石榴籽如果在尚未食用的時候就出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，最好不要食用這種發(fā)芽的石榴籽，因為種子需要氧氣才能萌發(fā)，尚未食用就萌發(fā)的話很有可能是出現(xiàn)了腐敗的情況，一般出現(xiàn)了食物的變質(zhì)，最好不要食用。

自己處理石榴籽之后，發(fā)芽的石榴籽是可以食用的。

2、發(fā)芽后的營養(yǎng)變化

石榴籽發(fā)芽之后蛋白質(zhì)含量降低，轉(zhuǎn)化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

油脂總含量降低，但是飽和脂肪酸的含量降低，不飽和脂肪酸的含量升高。

可溶性糖類的含量先減少，萌發(fā)第二天達到最低，然后再逐漸升高。

黃酮和石榴多酚的含量先增加，黃酮含量在萌發(fā)第四天達到最高，石榴多酚在萌發(fā)第三天達到最高。

總的來說，石榴籽萌發(fā)之后的營養(yǎng)物質(zhì)總體是升高的，食用對身體有好處。

3、石榴籽發(fā)芽怎么做

將吃過的石榴籽收集起來，在清水中用手搓洗，將表面殘留的果肉都清除干凈。

并且將漂浮在表面不飽滿的石榴籽清除干凈，留下飽滿的石榴籽。

準備用濃硫酸溶液，浸泡15min，撈出之后，沖洗干凈，再于4℃層積40d。

也可以將石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常換水，待水澄清之后，即可開始萌發(fā)。

將洗凈，曬干的河沙堆積在容器中，鋪上一層紗布，將石榴籽灑在紗布上。

再在石榴表面加上一層紗布，表面紗布稍微撒上一些河沙即可。

時常澆水，保持河沙的濕潤度，每天噴水，保持濕潤度，約3周就可以發(fā)芽了。

4、發(fā)芽怎么吃比較好

石榴籽發(fā)芽之后打汁食用比較好。

石榴籽發(fā)芽之后木質(zhì)素和纖維素還在，不易消化和咀嚼，并且果肉吃完了之后更難嚼食，因此吃發(fā)芽的石榴籽用豆?jié){機打汁食用比較好。但是，石榴籽發(fā)芽時間很長，并且營養(yǎng)價值并沒有高出太多，直接食用也是可以，不用一定做成發(fā)芽石榴籽食用。

5、吃石榴籽能產(chǎn)生結(jié)石

吃石榴籽不會產(chǎn)生結(jié)石。

結(jié)石的生成是有一定的生成過程的，食用石榴籽不符合結(jié)石的生成過程，因此食用石榴籽不會產(chǎn)生結(jié)石。若是生成了結(jié)石，那么，是因為平時的飲食習慣不對而導致的，不是因為結(jié)石。