生姜是生活中很常見的營養食物，具有很高的藥用價值，深受很多人的喜愛，也有不少人喜歡通過姜湯養生，這種方法是非常不錯的，但是吃生姜也有許多要注意的地方，那么如何鑒別毒生姜？過度吃生姜的危害有哪些？下面就來詳細了解吃生姜要注意的地方吧。

1、毒生姜的鑒別方法

第一辨識別毒生姜可通過看外表、干濕度、重量和氣味。從氣味上來說，硫磺熏蒸過的生姜會有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道;從重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重;從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的生姜，在正常情況下，藥材所含水分為總重量的8%左右;從外觀上來看，硫磺熏過的生姜色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。硫磺熏過的生姜如果放置時間較長，就會變成黃色。

第二辨別硫磺生姜的時候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過。一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味,二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。

三看，是指正常的姜較干，顏色發暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。第三辨別銀耳的時候.從色澤上看，沒有經過硫磺熏蒸的銀耳顏色是很自然的淡黃色。好的銀耳聞起來，應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，就可能是經過硫磺熏制的，建議不要購買。同時，銀耳本身應無味道，選購時可取少許品嘗，如對舌頭有刺激或辣的感覺，很可能也是用硫磺熏制過的。消費者在選購時，可以多留意。

2、過度吃生姜的危害

一、過度進食生姜影響消化器官

過量吃生姜會引發燒心、腹瀉、胃脹氣等情況的主要原因。因此，對于有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統不佳的人來說，限制生姜的攝入量非常有必要。

二、可能誘發孕婦流產

有說法稱，吃生姜對緩解孕吐有一定的效果，有時候，生姜也可能出現反效果。

據稱，每天食用1克以上的生姜，很有可能影響胎兒的性激素，出現流產的可能。因此，孕婦不能隨意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺，也最好事先咨詢自己的產科大夫。

三、可能引起低血糖

據稱，生姜抑制血糖上升的效果已被研究確認，也出現過有糖尿病患者大量進食生姜導致血糖過度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出現頭暈目眩、全身無力的情況，這實際上就是低血糖的危險信號，這時應當立即進食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等，以改善血糖情況，如果這樣依然沒有好轉，則應當立刻送醫。

四、過量食姜妨礙凝血

大量進食生姜能夠促睡眠，使人處于鎮靜狀態，也因此，當出現出血性疾病如流鼻血、月經過多、血尿等情況時，因為人處于睡眠狀態，凝血系統的作用也會因此而大打折扣。

另外，患心臟疾病、需要進食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時，也應當特別注意生姜量的攝入。

3、不宜飲用姜湯的人

1、陰虛體質的人絕對不能吃姜

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

2、內熱較重者不宜食用生姜

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。

比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

4、脫發者用姜要注意

很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。

但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

5、咳痰較黃者

痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。

6、便秘人群

便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。

7、口臭

中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。