我們生活中有很多食物，不同種類(lèi)的食物吃了有不同的功效，有些食物本身是含有毒素的，只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟之后，毒素可能會(huì)去除，所以生活中有些食物是必須做熟的，否則會(huì)中毒，下面，給大家具體介紹一下必須做熟的食物有哪些，我們一起來(lái)看看。

1、必須做熟的食物

1、四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的有毒成分皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

2、豆?jié){

同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

3、木薯

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰福?jīng)胃酸水解后，產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

ps：怕麻煩的友們還是不要吃木薯了吧，反正我是不吃，哈哈哈……

4、雞蛋

雞蛋當(dāng)中難免會(huì)有一些病原體侵入，如果我們吃了沒(méi)有煮熟的雞蛋，就等于吃了受到病原體污染的雞蛋，就很可能會(huì)發(fā)生急性腸胃炎、惡心嘔吐等疾病。

5、魚(yú)

吃了沒(méi)有完全煮熟的魚(yú)，很可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。這也是小小營(yíng)養(yǎng)師拒絕吃生魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的原因，還好人類(lèi)發(fā)明了火，讓我們避免了吃生食~

6、馬齒莧

馬齒莧是一種生長(zhǎng)在野地里的野菜，含有很多塵土和小蟲(chóng)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏等癥狀，嚴(yán)重危害我們的身體健康，所以我們?cè)诔择R齒莧的時(shí)候，一定要確保它徹底熟透，才能放心食用。

2、女人吃四季豆的好處

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2、健脾胃

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。

3、適合心臟病人食用

四季豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

4、美容作用

食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

5、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

6、抗腫瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

7、促進(jìn)骨折愈合

同時(shí)，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保護(hù)和提升細(xì)胞，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。

8、減肥

四季豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝。所含的膳食纖維還可加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，減肥者多吃四季豆一定會(huì)達(dá)到減肥的目的。精彩推薦：女人吃卷心菜的好處卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值