山藥是我們經常見到的一種食材，他本身是一種食物，但是，同樣的還具有藥用功效，許多人吃山藥都是用來燉湯或者是清炒，打杯水，還有一種吃法，就是和蜜棗一起做成的蜜棗扒山藥，那么，蜜棗扒山藥有哪些功效作用？吃山藥需要注意什么？

1、蜜棗扒山藥功效作用

晚上失眠，這對于患有失眠癥的患者來說真可謂是一大頭痛之事，不僅給正常的生活帶來苦惱，同時也給自己的情緒、工作等帶來一定的麻煩。可以試試下面這道菜：

【原料】山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒。豬網油(碗口大)一張，熟豬油15克，白糖200克，桂花鹵、水淀粉各適量。

【制作】山藥洗凈煮熟，冷后剝去皮，切3-4厘米長的段，再順長剖為4片；蜜棗用熱水洗凈，切成兩半，去核;豬網油洗凈，瀝干水分；櫻桃去核備用；扣碗內抹上豬油，把網油平墊碗底，上放櫻桃，蜜棗圍在櫻桃周圍，碼入山藥片，一層山藥，撒一層白糖，至碼完，稍淋些豬油，再加桂花鹵，上籠蒸熟。取出扣碗，挑凈桂花渣和油渣，翻扣于盤內，鍋內注清水，加糖燒至溶化，勾稀芡，倒入盤內。

【服法】每日服2-3次。

【功效】補益脾胃，滋腎養心。適用于脾胃虛弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸軟等。有增進食欲、養心安眠、防病保健之功效。

2、吃山藥需要注意什么

1、甘遂

山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、堿性藥物

山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值。

3、蝦

山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

4、鯉魚

山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

5、豬肝

山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

6、鯽魚

山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

7、黃瓜

山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

8、南瓜

山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

9、胡蘿卜

山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

10、筍瓜

山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。

對于在吃山藥的過程當中應該注意的事項，我們山藥還是一個美味佳肴，其實我們知道山藥對于我們的身體帶來的好處都是非常的多的，而且可以幫助人們治療脾胃不足或者是腎氣虧虛的癥狀的表現，因此對于山藥的飲食的禁忌一定要重視！