說到水果，我們第一影響就是洗凈后直接吃，其實水果除了直接吃以外，還有很多其他的美味吃法，經(jīng)過適當?shù)呐腼冎螅奈兜雷兊酶用匀耍敲茨男┧梢灾笾裕克母鞣N吃法有哪些？下面就來詳細了解各種水果的烹飪技巧吧。

1、水果的各種吃法

一、煮著吃

1、適合的水果：蘋果、梨、山楂、大棗。

可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的人擔心水果煮著吃會損失營養(yǎng)，煮水果容易流失水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營養(yǎng)素，如維生素C和B族維生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激，因此，對于腸胃不好的人來說，冬季將水果煮著吃其實是利大于弊的。

煮水果的另一目的是增強藥效，一些偏涼性的水果經(jīng)過高溫蒸煮、炒熟之后，涼性減少了。對于體質(zhì)偏寒的人群來說，更適合這樣吃。

2、推薦食譜：雜果粥

做法：準備好自己喜歡吃的水果，如梨、蘋果、山楂、大棗等，將水果洗凈、去核、切塊，鍋中加水煮粥，待粥快好時，加入準備好的水果，適量冰糖，煮至粥熟即可。

二、蒸著吃

1、適合的水果：橘子、橙子、蘋果、梨。

水果蒸著吃，不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，一舉兩得。對于這些維生素C含量豐富的水果來說，加熱后對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營養(yǎng)成分。

橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會更酸，建議可以加一點冰糖調(diào)味，或者和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風味，而且各種水果一起煮著吃營養(yǎng)成分也可以相互補充。

2、推薦食譜：川貝冰糖蒸梨

取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火，待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉。

蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。

三、炒著吃

1、適合水果：菠蘿。

廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因為菠蘿本身含有蛋白酶和甙類物質(zhì)，有的人會對這種蛋白酶過敏，這些物質(zhì)進入體內(nèi)后還會分解蛋白質(zhì)，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過量，容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經(jīng)過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。

四、水果面條、水果湯圓

1、適合的水果：各種果汁豐富的水果，如橙子、草莓、黑布林等。

將喜歡的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面條或水果湯圓了，用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色面條，特別適合給小寶寶吃。

2、冰糖雪梨的功效

冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫熱病毒引起的發(fā)熱、傷津、口渴等。

冰糖雪梨有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。

冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用。可每晚飲用，數(shù)日見效。

冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺。

對于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個梨子，一天分兩次吃。

冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤肺止咳以外，還有美容養(yǎng)生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。