藏紅花是很常見的一種香料，同時也是一味中藥，我們對藏紅花的了解就是它有滑胎的作用，所以孕婦是不能用藏紅花作香料，或是食用藏紅花的。其實，臧紅花也是可以食用的，那么，藏紅花怎么吃好？藏紅花有哪些吃法？一起來了解一下！

1、藏紅花的食用方法

(1)藏紅花茶

藏紅花泡茶是食用藏紅花最為常見的一種方式，取藏紅花絲4~8根，用開水沖泡，泡約5分鐘左右茶水變黃之后即可食用，可反復沖泡3~5次。

功效：預防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量長期使用，其藥性溫和，效果很不錯。

禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用。

(2)藏紅花酒

藏紅花單方酒

做法：藏紅花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后飲用，每日20～30毫升。

功效：清熱解毒、舒經活絡的功效，不但可以大大的提升人體的抵抗力，改善心臟功能，提高心肌供養能力。

藏紅花補血酒

食材：熟地500克，當歸250克，藏紅花25克，枸杞子250克，佛手25克，桂圓肉250克，松仁250克，茯神100克，陳皮500克，玉泉白酒5000克。

做法：將諸藥放入壇內，倒入玉泉米酒，封蓋，浸泡28天即成。

用法：每日服2次，每次服50克，飯后飲服用。

功效：補腎生精，健脾益氣，養血活絡，主治腎虛血虧，頭暈腰疼，食少神疲，失眠，女子月經不調。

(3)藏紅花粥

做法：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。或者藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100克煮沸后加入藏紅花水，然后煮成粥即可食用。

功效：適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風后遺癥等。

(4)藏紅花湯

藏紅花椰奶青口湯

食材：黑青口50g、椰奶30ml、各式蔬菜絲10g、蒜片5g、洋蔥末10g、香菜葉5g、干藏紅花2g、白葡萄酒30ml、淡奶油50ml、鹽5g、黑胡椒2g。

做法：

1.炒小洋蔥末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏紅花，直至青口都開口，取出。

2.將椰奶加入鍋內慢慢煮沸并濃縮，再加入奶油并煮開，用鹽和胡椒適當調味。

3.把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，并用帶殼的青口點綴。

4.把鍋中的湯倒入粉碎機中，打碎使湯面有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點綴。

茴香藏紅花魚湯

食材：鲇魚400克，茴香1個、胡蘿卜2根、藏紅花0.1克。

調料：色拉油適量、大蔥1根、白葡萄酒150毫升、高湯魚湯1000克、奶油適量。

做法：

1.新鮮茴香切細圈；蔬菜大蔥蔥白切細圈；胡蘿卜切薄片；魚排切成不要太小的塊。

2.鍋里給少油，茴香和大蔥炒香，炒到開始變軟。噴入白葡萄酒，炒到酒味散發。

3.加入魚湯，燒開，加入藏紅花，用少量鹽和胡椒調味。燒開后轉小火燉10分鐘。

4.加入魚塊，大火煮開，按口味加入烹飪奶油，攪拌均勻，再次用鹽和胡椒調味。

5.裝盤后撒入一些茴香綠和偽藏紅花做裝飾，即可。

(5)藏紅花奶酪

食材：藏紅花50克，新鮮牦牛奶1斤，蜂蜜少許，青稞糌粑100克。

做法：

1.鮮奶加熱15分鐘后，加1勺白醋，繼續煮開，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。

2.將奶渣擺于盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。

3.取大半碗奶茶，加糌粑，調勻，用手揉成小團，與奶酪配食。

(6)藏紅花雞卷

食材：200克雞脯肉、藏紅花2克、柴雞蛋3個。

做法：

1.在溫開水中把藏紅花泡5分鐘。

2.把雞蛋、面粉和淀粉調勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。

3.雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸20分鐘。

4.將藏紅花水煮開，放鹽、雞精和淀粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。

(7)藏紅花羊排

食材：仔羊排，藏紅花，鹽，味精，糖，芡粉，色拉油。

做法：

1.仔羊排壓熟，改刀成均勻的塊。

2.改刀好的羊排，用藏紅花汁煨制。

煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁芡即可。

2、藏紅花副作用

1、刺激神經

藏紅花內含刺激神經的因子，如果長期服用會引起神經興奮，打亂睡眠等作息習慣。使其可能出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制以至循環、呼吸衰竭等現象。

2、導致內分泌失調

藏紅花雖然對于調節女性身體有益，但是服用過量，會影響女性內分泌情況，造成內分泌失調，少數病人會出現頭暈、皮疹和一過性蕁麻疹等。

3、刺激子宮

藏紅花含有紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅花黃色素和黃色素。不良反應:主要表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關。

4、導致經期紊亂

對于正常女性來說，月經一般是很有規律的。由于藏紅花內富含女性所需的各種成分，極易造成月經周期過短和經期增長，通常表現為婦女月經過多的現象，從而出現頭暈、眼花等貧血癥狀。

5、過量導致腹部不適

常見服用藏紅花的副作用有腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，這主要是由于患者過量服用藏紅花或者對藏紅花過敏造成的。